海参，一种拥有六亿多年历史的海洋棘皮动物，广泛分布于世界各地的海洋中，我国南海沿岸种类尤为丰富，约有二十余种可供食用。海参因其珍贵的食材价值和药用功效，被誉为世界八大珍品之一。它不仅是美食佳肴，更是名贵的药材。早在《本草纲目拾遗》中就有记载，海参味甘咸，具有补肾益精髓、温补的功效。那么，如何准备这道美味的海参呢？让我们一起深入了解。
目录
如何准备海参
海参的营养价值
海参的保存方法
海参的适用人群
海参的功效与作用
一、如何准备海参
准备海参的步骤如下：将海参用水清洗，去掉表面的盐分。然后，将海参放入洁净无油的容器中，加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡24-48小时，每8小时换一次水，直至海参发软。接下来，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。将洗净的海参放入洁净无油的锅中，加入纯净水煮沸，煮20分钟后熄火，待其自然凉透。将煮好的海参放入洁净的容器内，密封后放入冰箱冷藏室再浸泡48-72小时，每天换一次水，即可食用。
二、海参的营养价值
海参是人体健康的宝藏，尤其对于经常感到疲劳的人群、易感冒的老年人和儿童、体质虚弱的亚健康人群等具有显著的滋补效果。一天一个海参，可以固本培元、补肾益精。海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用。海参中的牛磺酸、赖氨酸等营养成分对多种真菌有显著的抑制作用，具有抗炎、成骨等治疗效果。而且，海参中的DHA对孕妇和胎儿的大脑发育也有很大的益处。
三、海参的保存方法
干海参的保存要注意以下几点：干海参保存在干燥通风的地方就可以了，因为海参的肉质已经干枯，外表还裹着一层盐，隔绝了空气。为了保持其质量和口感，最好放到冷藏进行短期保存或冻藏进行长期保存。干海参是营养价值很高的食品，经过加工后的干海参更易于人体吸收和存放运输。只有保存好干海参，才不会影响到其口感以及营养价值。
四、海参的适用人群
海参适用于一般人群，尤其是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。海参也适用于糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病患者、肿瘤放、化疗患者的康复期保健以及动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
五、海参的功效与作用
海参的功效与作用多种多样。其含有的精氨酸等营养成分是构成男性精细胞的主要成分，有助于促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。海参还可以提高人体的免疫功能，消除疲劳，延年益寿。针对上述列举的各种人群，特别是那些体质虚弱、易受疾病侵袭的人群，海参作为一种珍贵的滋补品，其功效与作用显得尤为突出。
对于体质低下、畏寒肢冷、多汗易感冒的人群，海参的滋补效果有助于增强体质，提高免疫力。对于气管炎、关节炎、类风湿等患者，海参的营养成分具有抗炎、抗风湿的作用，能够缓解关节疼痛，改善病情。脑力劳动者和重体力劳动者如运动员，通过食用海参，可以补充体力，提高精力。
对于尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退的人群，海参具有温补肾阳的功效。对于食欲不振、便秘的人群，海参能够促进肠胃蠕动，改善消化功能。对于失眠多梦、头晕眼花、记忆力减退的人群，食用海参可以安神益智，改善神经衰弱症状。
在冬令时节，老年人应当特别注重蓄养阴精，通过饮食调理来预防疾病的发生和发展。由于冬季天气寒冷干燥，容易导致皮肤血管收缩、血压升高，从而增加患高血压和心脏病的风险。而海参作为一种珍贵的滋补品，具有广泛的药理作用，包括降低血粘度、防止动脉粥样硬化等。其丰富的营养成分如海参多糖具有广谱抗肿瘤的功效，还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效。海参是冠心病、高血脂等病人及老年人的滋补佳品。
对于孕妇和产妇来说，海参也是极佳的滋补食品，有助于身体的恢复和乳汁的分泌。都市白领和追求美丽的现代女性也可以通过食用海参来保持健康和美丽。发育期的儿童补充脑黄金DHA时，海参也是一个很好的选择。“药补不如食补”，合理的膳食是冬季滋补的最佳选择。
