在中华的食材之中，深藏于色的三种黑色食物——木耳、黑米与乌鸡，被誉为补血之佳品。人们称之为“三黑”，不仅仅因其色泽深沉，更因为黑色入肾，肝肾同源，肝藏血肾藏精，精血一体，互生互养。补血的亦需补益肾精。故此，“三黑”食材，成为贫血者调理身体的上乘之选。
黑米，亦被称为“黑珍珠”，其补血开胃之效果非同凡响。尤其是对于那些新晋妈妈们，黑米更是月子米、补血米的代名词。因带有淡淡的药香，有时也被称作药米。南方成熟之时，人们会用它来熬制黑米粥，加上冰糖与枣的点缀，软糯香甜，补气养血。这碗营养易吸收的黑米粥，对于常常感到气短乏力、上班犯困的你，不妨每天一碗，让气血回归充盈。
由于黑米外层有硬壳，营养物质的释放需要时间。推荐以煮粥的方式食用，不建议吃冷硬的黑米饭团。特别是肝硬化和食道静脉曲张的患者，煮烂黑米更为适宜，避免黑米外壳造成的伤害。
接下来是木耳，被誉为补血的第二黑。木耳不仅能补血，还有活血、凉血、止血的功效。其铁含量丰富，对缺铁性贫血患者大有裨益。常食木耳，不仅能养颜美容、美白，对心脏也有益。它能抗血小板粘附，有助于降低血压、血脂和血糖，预防动脉粥样硬化，对心脑血管疾病的预防大有好处。木耳还富含多糖体，具有防癌抗癌的作用。它能提高免疫力，抑菌消炎，帮助身体清除毒素，润肠通便。
最后介绍的是乌鸡，作为补血延年的第三黑。乌鸡全身黑如夜色，是强身健体、延年益寿的佳品。它不仅能补血养血，《本草纲目》更记载其能补充劳损，治疗口渴，对产妇及妇女血症有奇效。对于老年人预防骨质疏松、小孩佝偻病及缺铁性贫血等，也有显著的作用。
此“三黑”食材，不仅味美营养丰富，更是对身体有着多重益处。想要补血养血的你，不妨多多食用这三种黑色食物。
