四川炒酱面，又称四川素椒炒酱面或精致小面，是四川餐桌上的一道常见美食。其独特之处在于味道辛辣且持久，令人回味无穷。家中的炒酱面制作其实并不复杂，只需准备各种酱汁和调味品即可。接下来，让我们一起探索一下它的制作过程吧。
四川炒酱面的魅力，不仅仅在于它的酱料和面条，更在于丰富的调料。独特的芝麻酱，以芝麻油为基底，展现出浓郁的香气。每一碗炒酱面都是根据客人的食量来量制的，无论是胃口小的还是胃口大的，都能在这里找到满足。店家在端上面条的还会配上一碗香浓的面汤，让麻辣后的味蕾得到一丝舒缓。
许多在外的四川人，时常怀念街边的炒酱面。那种独特的味道，能唤起每个人心中最深处的怀旧情感。其实，制作四川炒酱面并不难。所需的食材包括鲜切面、青菜、以及各种调料。
炒酱面的做法步骤如下：
将芝麻酱用芝麻油拌匀，青菜洗净备用。接着，根据个人口味，将各种调味料放入碗中备用。然后，在沸水中将面条煮熟，同时加入青菜。当面条煮熟且无白心后，捞出沥干，放入调料碗中，再配上芽菜肉末。
芽菜肉末的制作也是炒酱面的重要一环。将猪肥瘦肉末、芽菜、料酒、混合油、甜酱、精盐、鲜汤等材料进行烹饪，制作出美味的芽菜肉末。
小贴士：红酱油是颜色较深的酱油，可以用普通酱油代替。加入猪油是为了让面条更加香醇。猪油富含维生素A和D，但请注意，它含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。
四川炒酱面是一道美味且容易制作的面食。只要准备好食材和调料，按照步骤操作，就能在家中轻松享受到这道美味的四川炒酱面了。
