(资料图片)
① 看颜色
蚕豆的颜色为翠绿色，它的颜色越亮越好。不过日常我们在选购时，为了避免遇到人工染色的蚕豆，在选择的时候咱们可以用嘴对着蚕豆呵气，轻轻捏下看是否出现掉色的情况。
② 看形体
蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候注意除了形体，还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。
③ 捏一捏
挑选时，咱们最好用手捏下。好的蚕豆应是坚硬的，用手捏不动。不好的蚕豆捏着则发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。
