猴菇饼干能养胃？纯属胡扯：影视明星徐静蕾为江中集团猴姑饼干代言的这段广告近日频繁出现在各大卫视黄金时段。这款宣称能“养胃”的饼干，将适宜人群定位为胃病人群。然而，多位食品营养与医学专家对其“养胃”的功效说法并不认可。猴姑饼干，只是普通食品而已。
标新立异混淆身份电视广告宣称能“养胃”，猴姑饼干外包装上“食品名称”处清晰写着：猴姑TM酥性饼干(供胃病人群食用)。而与其他普通食品标签相比，这种饼干还多了“适宜人群”和“食用方法”两栏信息，分别是“胃病人群”和“建议每日食用2～3包”。听起来似乎是一种具有养胃功能的保健食品。那猴姑饼干是保健食品吗?
记者查阅了国家食药总局规定的保健食品27个功能范围，与胃有关的有“调节肠道菌群”、“促进消化”、“通便”及“对胃黏膜损伤有辅助保护功能”四项，而并无“养胃”这一功能。猴姑饼干外包装上，记者也并未发现带有保健食品标志的“小蓝帽”。
中国农业大学食品学院副教授范志红在接受媒体采访时表示，猴姑饼干中添加了猴头菇，但其中约87%以上为其他配料，是否具有对胃肠疾病的保健作用，需要由可靠的医学机构进行医学实验来确认。该产品为普通食品，并不是药物，也没有保健食品的批号，它擅自宣称有保健功效，是一种违法行为。
而对于猴姑饼干的身份，江中集团市场部李斌回应媒体称，猴姑饼干是一款功效食品，是特殊膳食用食品，不是普通食品。
国家食品安全风险评估中心标准三部韩军花研究员曾经参与了《预包装特殊膳食用食品标签》等相关国家标准的起草工作。她解释，特殊膳食食品主要包括婴幼儿食品和特殊医学食品，有严格的定义和分类。而猴姑饼干只是一个普通食品。”
记者在猴姑饼干营养标签上只看到所有普通食品需标注的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，却并未发现其他营养素的标注信息。而其外包装上标注的QS350008011570(食品生产许可证编号)也证实其只是普通食品。
对于猴姑饼干在食品名称中标注“供胃病人群食用”的做法，韩军花认为，尽管这种饼干中加入了猴头菇，但其仍是全部人群都能吃的普通食品，却写成供胃病人群，商家此举显然是将消费人群范围变狭窄了。食品饮料行业营销战略专家徐雄俊表示，江中集团的健胃消食片在大众消费者中已具有牢固的健胃心智认知地位，从营销战略角度讲，旗下的猴姑饼干正是先从其“重度消费人群”——胃病人群和需健胃养胃的人群来引爆消费。另外对于新产品上市，这也是最快速打入市场和抢占消费人群的营销策略。但他指出，如果猴姑饼干没有“蓝帽”标志，这样的说法或存法律风险。
巧妙包装售价飙升与健胃消食片等产品不同，这款江中集团主打的“功效食品”，生产却委托给一家名为福建正鸿富食品有限公司代加工。
这款饼干配料表主要成分为：小麦粉、白砂糖、牛油、猴头菇、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐及食品添加剂。京东商城上一盒720g装江中集团猴姑饼干价格为105元，且还是“直降”后的促销价格，而超市普通的400g装卡夫乐之饼干售价18元，折算成相同质量后，价格不到江中猴姑饼干的三分之一。
记者从阿里巴巴网站上查询到，一款同为正鸿富食品公司生产的夹心饼干，配料表中成分除猴头菇外大部分相似，720g夹心饼干批发价格则仅为8.34元。
那么售价105元的猴姑饼干，含有的猴头菇成分到底有多贵?
记者走访北京市欧尚超市朝阳北路店，食用猴头菇的售价为25.8元/500g，按照猴姑饼干包装上标注的一盒含634g新鲜猴头菇计算，一盒饼干中含有的猴头菇成分仅约值32.7元，而经“猴头菇有机纹理”的精心包装及“养胃”的巧妙宣传后，一盒猴姑饼干(720g装)的售价则飙升多倍。
营养成分并不养胃“临床上会使用猴头菇菌片，但药品和饼干不一样，药品是专门用于特定的病症，饼干中会加入添加剂等，并不能像药品一样帮助胃病人群‘养胃’，这种‘创意’本身就存在问题。”一位来自北京某三甲中医医院脾胃病科主任医师对于猴姑饼干能给胃病人群“养胃”的说法并不认可。
饼干并不是一种健康食品，营养学界早已达成共识。大连市中心医院营养科主任王兴国在博客中介绍，大多数饼干制造时，普遍添加大量(20%左右)氢化油，其反式脂肪酸含量估计有6%~10%。使用的各色食品添加剂，对健康毫无益处。另其中添加的各种糖，营养价值也极低。
食品专业技术核心期刊《食品科学》中一篇《猴头菇多糖研究进展》的综述指出，猴头菌的氨基酸和多糖成分能再生和修复胃黏膜上皮细胞。上面这位中医专家表示猴头菇对人有益，但做到饼干里会有几个问题：第一，饼干中加入的猴头菇用量，能不能起养胃作用目前未知;第二，必须清楚诊断患者是什么性质的胃病，“有些疾病必需治疗，不是通过自己养胃就能康复;若只是平时养胃保健的需求，从生活饮食上注意就可以，我不推荐用饼干养胃。”他提到，定时定量进食就好，医生都不主张胃病患者吃零食。
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