摘要葱烧汁海鲜酿冬瓜。冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。做法冬瓜去皮去瓤，切成环状，与鸡汤放进蒸炉蒸熟备用；鱿鱼划交叉斜纹备用；大葱取葱碎，用花生油和猪油爆至焦香，放入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜大火翻炒片刻后，转中火，然后加入蚝油、酱油，以盐、糖调味，慢火收汁，将海鲜放进冬瓜环内便成。
葱烧汁海鲜酿冬瓜
冬瓜属性寒凉，在食疗里有清热生津解暑的效果。以冬瓜环的形式与海鲜配搭，以葱烧汁佐之，是一种惹味醒胃的吃法。
材料冬瓜500克、鲜虾200克、鱿鱼100克、日式蟹柳50克、冬菇（水发后）50克、红萝卜片20克、大葱100克，猪油少许，盐、糖、蚝油、酱油、鸡汤、花生油各适量。
做法冬瓜去皮去瓤，切成环状，与鸡汤放进蒸炉蒸熟备用；鱿鱼划交叉斜纹备用；大葱取葱碎，用花生油和猪油爆至焦香，放入鲜虾、鱿鱼、蟹柳、冬菇和红萝卜大火翻炒片刻后，转中火，然后加入蚝油、酱油，以盐、糖调味，慢火收汁，将海鲜放进冬瓜环内便成。
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