众所周知，胡萝卜含有大量人体所需要的维生素。近几年，新榨胡萝卜汁更是被众多年轻女性作为饮食所追捧。尽管如此，但不得不说的是，胡萝卜虽好，但也需要注意饮食搭配。
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
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