摘要加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。肉制品加工过程会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。
总部位于英国伦敦的世界癌症研究基金会提醒人们，每天食用加工肉制品的量不宜超过50克，否则人们患肠癌的风险将增加20％。
英国《每日邮报》3月31日援引基金会医学顾问马丁·怀斯曼的话报道，专家已有确切证据证明，食用加工肉制品与患癌有密切联系。
加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。肉制品加工过程会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。
怀斯曼说"当人们面对熏肉、火腿或香肠时，最安全的做法就是一点儿也不吃。"
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