摘要若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
常听到胆数值过高的人说，他不能吃海鲜，因为虾贝类含太高的胆量。
但实际上，营养专家们说，这些人更应该注意的是饱和脂肪高的肉类及其他食物。因为，食物中饱和脂肪对胆的影响，远比食物本身含的胆大许多。
营养界一般会用“胆、饱和脂肪指数”来衡量食物对胆的影响，而不是单看食物里的胆含量。
若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
所以，对于胆高的人你不妨这么吃
1.避开高饱和脂肪的红肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉。
2.不吃海鲜里胆集中的头部及卵黄。
3.少吃饱和脂肪很高的零食点心，如冰淇淋、蛋糕。
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