枣仁的做法有很多种 ，炒枣仁就是其中的一种。枣仁是属于坚果类的食品，我们知道坚果类的食物对身体都非常有益的，食用这些食物不用担心消化的问题。这样食物就不会出现堆积的现象，才更利于我们去吸收其他的食物营养成分。我们知道只要是经过加工过的食物，它里面含有的营养元素就会增加。
食物只要拥有对身体有益的作用，我们就可以去食用，不过还是先要去了解它们各自的特性不能把相克的两者食物放在一起食用，不然食用后会导致严重的状况。就比如我们知道枣仁的一些特性，那么炒枣仁功效与作用到底有哪些呢?
含多量脂肪油和蛋白质，并有两种甾醇：一种为C26H42O2，熔点288～290℃，易溶于醇;另一种的熔点为259～260℃，易溶于氯仿。又谓本品主含两种三萜化合物：白桦脂醇、白桦脂酸。另含酸枣皂甙，甙元为酸枣甙元，水解所得到的厄北林内酯是皂甙的第二步产物。还含多量维生素C。
药理作用:
①镇静、催眠作用
炒枣仁煎剂给大白鼠口服或腹腔注射均表现镇静及嗜眠，无论白天或黑夜，正常状态或咖啡，因引起的兴奋状态，炒枣仁均能表现上述作用，小白鼠口服时的镇静指数为1.95，与巴比妥类药物表现协同作用，炒枣仁连续应用6天，可使动物睡眠变浅，持续时间缩短，即产生耐受性，但停药1周后可消失。口服炒枣仁可使防御性运动性条件反射次数显着减少，内抑制扩散，条件反射消退，抑制猫由吗啡引起的躁狂现象。生枣仁与炒枣仁的镇静作用并无区别，但生枣仁作用较弱，久炒油枯后则失效，有认为其镇静的有效成分可能与油有关，另有认为与水溶性部分有关。
②镇痛、抗惊厥、降温作用
用热板法证明酸枣仁煎剂5克/公斤注射于小白鼠腹腔有镇痛作用，对小鼠无论注射或口服均有降温作用，但不能拮抗实验性电休克。
③对心血管系统的影响
炒枣仁可引起血压持续下降，心传导阻滞。对大白鼠以两肾包膜法形成的高血压，在手术前或手术次日给酸枣仁(20～30克/公斤/日自由取食)，均有显着的降压作用，但大白鼠吃炒枣仁时将外层薄皮留下，并未见镇静现象。
④对烧伤的影响
炒枣仁单用或与五味子合用，均能提高烫伤小白鼠的存活率，延长存活时间，还能推迟大白鼠烧伤性休克的发生和延长存活时间，并能减轻小白鼠烧伤局部的水肿。
⑤其他作用
对子宫有兴奋作用，对狗因去水吗啡引起的呕吐无抑制作用。不能拮抗家兔的咖啡因中毒。
就像上面介绍的炒枣仁具有调理睡眠质量的作用，还有助于帮助我们很好的进行催眠的作用。对于患有高血压的患者来说如果食用炒枣仁的话，可以起到降压的作用。炒枣仁还可以帮助我们进行治疗烧伤的问题。还有枣仁中含有维生素C，这是身体非常需要的营养元素，所以经常食用是很好的。
