又到金秋,天气转凉,火锅又开始盛行。传统的火锅我们已经很熟悉,今天我们就来说说哪些比较各色的火锅。
番茄火锅
酸甜酷辣餐厅
酸酸甜甜的番茄成了火锅汤底,开胃是首当其冲,难怪开锅后,喝汤是第一步。这里的涮品百分之九十都是经过再加工的,滑嫩的盘龙里脊,腌制入味的秘制排骨,夹馅的肉丸,特别推荐自制猪肉虾丸,每只丸子里都有一个完整的虾仁,就连平常的蘑菇都做成了魔术拼盘,让人先饱眼福再饱口福。
与其他涮锅店不同,这里没有乱哄哄的吵闹,倒添了几分咖啡馆的幽静。大厅的座位布置得宽松、舒适。包间里更是各有各的主题,吃饭间隙,你可以斜靠在沙发上,看着火锅烟雾从锅中左右摇摆弥漫周围,闻着沁香的番茄味道,顿时有一种松弛、舒爽的感觉。
地址:朝阳区新源西里中街8号
香粥锅底
馋思仙食阁
开办馋思仙食阁的女主人,八十年代就从事餐饮行业,开创家常菜馆,并享誉京城。事隔二十年后,女主人又苦心研究新产品,并了解消费者心理,追求时尚、健康、绿色、养生之理念,开办了这家馋思仙食阁私家火锅店。 提起火锅,大家已熟知麻辣、肥牛、涮羊肉等。这些火锅吃后不同程度都会感觉到油大、腻、不易消化,一周之内很难再想吃下一顿。可馋思仙食阁的香粥火锅却不然。吃后舒服、不腻、营养高、易消化,这的回头客经常有一周光顾2-3次的。
用香粥做锅底,涮的是什么?吃起来是什么感觉?恐怕您就要来馋思仙食阁品尝一下,才能找到什么叫真正的美味加营养、吃后还舒服!先别急,在您美来之前,我先给您介绍一下:锅底是由几种不同的米加上特制的底汤相熬而成,不会巴锅,其涮品是用鲜活的鱼、虾在开餐前宰杀,保证原材料最鲜是,加配料精做而成了鱼泥、虾泥,涮时挟成长条,下如粥锅,吃起来口感滑嫩爽口;咱馋思的涮品还有禽类、海鲜类、菌类、豆制类、无公害青菜等上百种;当您涮完后喝上一碗香香的粥,那慢慢的回味,让您舒服到心里。
在这还能吃上正宗的潮湿火锅,佐料共有三种:沙料、香辣料、潮式料,足够您挑选的了。装修也别具一格,复式的结构,钢丝帘的护栏,典雅、堪称一绝。坐在这里吃火锅让您会忘了这是炎热的夏季,只有一种春秋的感觉在陪伴您,心动了吗?那就快来馋思仙食阁,品尝一下这人间的美味吧!
地址:朝阳区东二环广和路出口907号楼(近光明桥)
澳门火锅
澳门火锅一向以口味清淡和营养健康见长,豆捞在澳门是很时尚的休闲美食,豆捞取自“都捞”的谐音,意思你捞我捞,大家都捞吃火锅。还有一种解释,美元的英文是DOLLAR,读音接近豆捞,老板说,也许是澳门人爱钱出了名,所以取了这个悬念丛生的怪名,没想到当地人都能接受。
火锅,本已将天下美食汇集一锅之内,而澳门豆捞却打造了一种全新的形式,将名贵海鲜与火锅两种不同风格的美味予以完美融合,令众人为之倾倒。澳门豆捞选料精致,80%以上的原料都由海外空运而至:澳洲大龙虾、大鲍鱼、生蚝、苏眉、老虎斑、加拿大象拔蚌……各色高档名贵海鲜,或整或段,或片或丸,或滑或脆,配上顶级的日本酱油,加上秘制泰国剁辣椒,让鲜味和辣味在舌尖翻飞幻化,口感清爽滑嫩,又不失淳厚,使人们在澳门豆捞的美食体验充满了神秘的诱惑力。
“澳门豆捞”秉承澳门火锅之精华,将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中,加上现代技术的科学配制,造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。
野山菌火锅
喜欢吃蘑菇的朋友的“好”去处。蘑菇种类“特别多”,“你认识的也没几个”。味道真的“很鲜”,尤其乌鸡的锅底。还有特色“蘑菇茶”也不错,据说“预防”。不过,是蘑菇不是海鲜,价格实在是“贵”了点,而且吃多了第二天也容易“上火”。环境差点了,服务也不够专业。
地址:朝阳区亚运村安慧里1区1号楼
哈根达斯冰淇淋火锅
实在没办法把它和中国的火锅联系起来,唯一相同的大概就是用火“咕嘟”着吧。纯巧克力的容器底下放一个小炉子,将巧克力煮溶,再加上牛奶,一些橘子甜酒熬成浓稠的巧克力浓浆。
开锅后,用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下,感觉就像做冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝,外热里凉,既有巧克力的醇香,又有冰淇淋的清香,如果愿意还可把水果、小点心都倒进火锅,一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”。
地址:西城区西单北大街153号君太百货1楼
瑞土奶酪火锅
“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底,再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状,再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等,继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状,最后放进一些黑胡椒即可。
上桌后,人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃,很像中国的“拔丝香蕉”。此外,吃这种火锅时,瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过,吃这种火锅一定要“点到为止”,虽然奶酪富于营养,但很难消化,用白葡萄酒融化奶酪,就是为了帮助消化。
地址:东城区朝阳门北大街2号港澳中心瑞士酒店1楼瑞士酒店咖啡厅
芝士火锅
70元/份的芝士火锅足够两人吃的。点起火,不一会儿芝士的香气就弥漫开来,掀开锅盖,浓浓的一锅芝士在里面汩汩地冒着泡泡。满满一大盘火锅拼盘,有蔬菜、蘑菇、肉类和面条,随便放一种在锅里,瞬间裹上厚厚的芝士酱汁,配上意大利传统的百里香、,吃上去满浓,奶味十足。
这里的芝士火锅味道清淡,比较适合我们的口味,餐后再来款特色沙拉,绝对爽口。
地址:海淀区远大路1号金源时代购物中心1层B05门
(实习编辑:嘉瑶)