急性炎是一种较为常见的病症，患者常常会出现血清淀粉酶的显著升高。这种变化通常在病症发作后的2至12小时内开始显现，随着时间的推移，淀粉酶会在12至72小时内达到峰值。令人欣慰的是，大多数患者的淀粉酶在3至5天后会逐渐恢复正常水平。
淀粉酶主要由和唾液腺分泌，其中腮腺作为唾液腺中最大的部分，在分泌淀粉酶的过程中扮演着重要角色。当腮腺遭遇炎症时，腮腺组织会受到损伤，淀粉酶会因此渗入血液，导致血清淀粉酶的数值上升。值得注意的是，炎的严重程度与淀粉酶升高的幅度并不总是成正比。即使在坏死性炎的情况下，淀粉酶的数值也可能不会显著上升。
在诊断炎时，我们不能仅仅依赖血清淀粉酶的数值，还需要结合其他临床表现。例如，观察是否出现腮腺肿大、压痛等症状，同时借助腮腺彩色多普勒超声等影像学检查来明确腮腺炎的具体类型。
流行性腮腺炎是一种传染病，通过呼吸道传播。患者在患病期间需要接受隔离治疗，以免传染给他人。患者还需要注意饮食，避免摄入辛辣、刺激的食物，以免加重病情。对于急性炎患者来说，恢复期间需要特别注意饮食的调整，以促进身体的康复。