脂肪性肝炎是一种由脂肪变性引起的疾病，细胞内甘油的积累便是这种变性的表现。在常态下，除了脂肪细胞，我们很难在其他细胞中观察到脂滴或者观察到的数量很少。但当这些细胞中的脂滴显著增多时，我们称之为脂肪变性。这些脂滴大多是由中性脂肪组成，但也包含磷脂和胆固醇。在电子显微镜下观察，可以看到细胞的细胞质中出现脂肪体，它们逐渐融合形成脂滴。
脂肪肝炎具有一定的危害。脂肪肝会引发高脂血症，进而可能导致动脉粥样硬化。这一病变若出现在心脏，可能导致心肌梗塞；若出现在脑部，则可能引发中风。事实上，许多心脑血管疾病的根源都在肝脏。脂肪肝还容易引发免疫症状，导致免疫力下降和加速衰老。患者可能会感到虚弱、寒冷，并且更容易患上免疫性疾病，如过敏、类风湿、狼疮和肿瘤等。脂肪肝与肝癌有着密切的关系，许多肝癌患者都有脂肪肝病史，中重度脂肪肝患者甚至可能出现不同程度的肝纤维化。
对于脂肪性肝炎患者来说，饮食也是治疗的重要一环。荔枝具有强肝和调理的功能，能有效增强能量和血液循环。猪血则具有解毒作用，对于中风、头眩、腹胀、阴虚毒疮等症状有一定的缓解作用。乌梅、菊花茶和枸杞也对肝脏有益。保持健康的饮食习惯有助于缓解脂肪性肝炎的症状，提高生活质量。
在生活中，我们应该注重健康饮食，适当锻炼，避免过度疲劳和压力，以预防脂肪性肝炎的发生。对于已经患病的患者来说，除了接受医生的治疗建议，还可以通过饮食和生活方式的调整来辅助康复，提高生活质量。
