懂得生活的人都会知道，无论是煮米饭还是煮粥，大米和水的适量配比是关键，电饭煲则是制作美味主食的得力助手。关于煮米饭是否可以使用生水的问题，时常引发人们的热议。有人说生水煮饭不仅含有有毒物质，甚至可能致癌，事实真的如此吗？
实际上，所说的生水通常是指自来水，即直接从水龙头流出的未经高温煮开的水。确实，生水中可能含有一些微生物和细菌。自来水厂会进行水处理，其中包括用氯消毒。值得注意的是，家用自来水的氯残留量极低，每升不到一毫克。当这些生水用于煮饭时，经历高温过程，即使有氯残留也会被去除。生水用于煮饭有毒且会致癌的说法是没有依据的。
那么，我们喝水时应该注意什么呢？
为了健康，我们应该选择将自来水过滤后高温煮开再饮用。尽管自来水已经过自来水厂的过滤和处理，但我们无法确保管道输送过程中没有杂质进入。二次过滤可以有效减少水中的杂质和有害物质。高温煮开可以进一步杀灭水中的细菌和微生物，提高饮水的安全性。
饮水量要适中。水是人体必需的资源，既能满足身体的循环和代谢需求，又能帮助维持良好的生理功能。每天饮水量因人而异，但成年人每天饮水量以2000毫升左右为宜。
要注意控制水温。冰水因其低温可能对肠胃造成刺激，不适合饮用。而过于滚烫的热水也可能对口腔和食管黏膜造成伤害。建议饮用40到45摄氏度的温水，既不会刺激肠胃，也不会伤害口腔和食管。喝水时，我们应选择适宜的温度，让身体舒适地吸收水分，保持健康状态。
