铁锅，承载了国人悠久的烹饪历史，历来被视作安全无毒、不氧化的传统厨具。在炒煮各类食物时，铁锅极少有物质溶出，即便有铁质溶出，也对身体大有裨益。世界卫生组织专家甚至推崇其为最直接的补铁途径。铁锅在长久使用过程中，偶尔也会出现异味、霉斑甚至焦黑的情况。如何维护铁锅的洁净如新？不必忧心，下面为您揭示保养铁锅的诀窍。
铁锅除味妙招
1、将红薯皮置于锅内加水煮沸，随后倒出并洗净，锅内的铁味便会消失无踪。
2、若新铁锅带有奇特气味，可先烧空锅，再加入热水和菜屑等煮沸15分钟，怪味自然消退。
3、面对铁锅的腥味，不妨先以废茶叶擦洗，再清水冲洗，腥味便可消除。
去铁锅焦黑有高招
1、铁锅使用久了，外壁上的焦黑物不必费劲铲除。只需将锅置于温水中浸泡片刻，然后在外壁撒上小苏打粉，等待焦黑物软化后，用钢丝球轻轻刷净即可。
应对铁锅霉斑
若铁锅出现霉斑，可先用火焰将锅烘干。随后在锅内壁涂抹食用油，并放入干燥的茶包，霉斑便会自然清除。
锅盖清洁小技巧
将锅内加水烧热，把锅盖反盖在锅上，继续加热十分钟。之后拿下锅盖，用洗洁精清洗，锅盖即可洁净如新。
新锅与旧锅的保养秘诀
1、新锅使用前应先烧热，再涂抹食用油，如此可防止生锈。
2、对于正在使用的铁锅，每次使用后需洗净并擦干水分，以防生锈影响下次使用。通过这些简单而实用的技巧，您的铁锅将始终保持如新，继续为您的餐桌添色加彩。