核桃，这颗营养丰富的坚果，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等滋养元素。有时我们品尝到的核桃带有一种苦涩的味道，这让人不禁担忧是否食用了有毒之物。
这其中的原因，多半是核桃存放过久或是受到潮湿的影响，导致其内部的油脂氧化变质，产生了一种名为“”的物质。这种物质让核桃的口感变得苦涩难吃，但请放心，它并不会对人体造成损害。
再来说说对人体的影响。是一种有机酸，具有一定的腐蚀性。如果大量摄入，可能会对口腔、喉咙和胃部产生刺激，引发疼痛等症状。在日常饮食中，吃到少量发苦的核桃并不会导致中毒。
品尝到发苦的核桃不必过于惊慌，这并不会导致中毒。但为了我们的健康着想，选购新鲜的核桃并妥善保存仍然是我们必须要做的。若感到任何不适，及时就医是最明智的选择。记住，我们的健康无价，小小的注意总能带来大大的保障。
