自古以来，老天津卫就有一种传统小吃——蛤蟆吐蜜，它的名字来源于其独特的制作工艺和诱人的外观。这种烧饼因以豆沙为馅，在烤制过程中，豆馅受热膨胀，从烧饼边上的自然开口处溢出，仿佛蛤蟆吐蜜，因此得名。这一美味小吃，历史悠久，早在北魏时期的《齐民要术》中，就已记载了“烧饼做法”的雏形。而蛤蟆吐蜜，亦是“老北京小吃十三绝”中的佼佼者，流传广泛，深受人们喜爱。
制作工艺方面，蛤蟆吐蜜堪称讲究。选用优质面粉，加水搅拌成面团，经过饧发后，将其揉搓成长条，再分成均匀的剂子。接着，每个剂子都包裹入满满的豆沙馅，收口后压扁，特别注意将收口处朝外。这一步是为了让烤制时豆馅能从开口处自然溢出。随后，面坯周边沾上水，再撒上香脆的芝麻，放入烤箱，经过一定时间烤制，即可出炉。
出炉后的蛤蟆吐蜜，其外表令人赏心悦目。金黄色的烧饼外皮酥脆，内里的豆沙馅香甜可口，二者的结合更是让人回味无穷。这一传统小吃，不仅是老天津卫人们的挚爱，也吸引了无数游客前来品尝，成为了一道独特的文化风景线。
每当咬下这酥脆的一口，都能感受到老匠人们对美食的热爱与追求。蛤蟆吐蜜，这个充满故事的名字，承载着无数人的美好记忆与情感。无论是清晨的一份早餐，还是午后的一份小憩，它都能为人们带来一份独特的味蕾享受。
