在中华美食的丰富宝库中，正阳三黄鸡以其独特的魅力脱颖而出，被誉为“药鸡”和“中华名贵鸡种”。这种稀有的特优型地方良种鸡，不仅肉质鲜美，更拥有补气、养血、利尿的独特功效。
正阳三黄鸡，这一源自河南省正阳县的瑰宝，承载着丰富的文化内涵和独特的品质特点。它的名字中蕴含的“三黄”，指的是黄喙、黄羽、黄蹠的独特特征，展现出这种鸡种独特的基因特点和美丽的外观。公鸡虹彩橘红色，单冠直立，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光，无不彰显着正阳三黄鸡的珍稀与独特。
作为具有许多稳定遗传的有利经济性状的地方良种鸡，正阳三黄鸡是培育和创造中国新鸡种的宝贵基因库。其皮薄骨细、细嫩多汁、风味鲜美，具有极高的营养价值，既适合家庭餐桌，也是科学研究的重要对象。这一鸡种的重要性不仅在于其美味，还在于其对科学研究和良种培育的重要价值。
值得一提的是，正阳三黄鸡在2010年07月13日得到了国家质检总局的认可，被批准实施地理标志产品保护。这一荣誉不仅肯定了正阳三黄鸡的独特性和价值，也为其未来的发展打开了更广阔的道路。
随着保护措施的加强和科研力度的加大，正阳三黄鸡这一中华名贵的鸡种将得到更好的保护和传承。其独特的品质、丰富的营养价值和重要的科学价值，使得正阳三黄鸡在未来的发展中具有广阔的市场前景和无限的潜力。无论是作为美食的享受，还是作为科学研究的对象，正阳三黄鸡都将继续展现其独特的魅力，为中华美食文化增添更加绚丽的色彩。
