炸鱼块——春节必备佳肴的选择
随着春节的脚步日益临近，家家户户开始忙碌地准备年货。其中，炸鱼块作为一道传统美食，总是备受大家喜爱。那么，在炸鱼块的世界里，究竟哪种鱼更适合制作呢？是鲤鱼还是草鱼？让我们一起来一下。
我们来看看炸鱼块一般用什么鱼。炸鱼块因为需要一次性炸很多，且鱼肉切块后要大，所以选用较大的鱼更为合适。这类鱼最好价格亲民，同时鱼肉上的小刺不多，比如草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼以及鲢鱼等，都是非常好的选择。
接下来，我们重点讨论一下炸鱼块用鲤鱼还是草鱼。草鱼因其腥味相对较轻，成为众多家庭的首选。炸制时，不需要过多的调味料就能呈现出其本身的鲜美。在炸的过程中，需要一双长筷子不断翻动，避免溅到手。当鱼块炸至一面金黄后再翻面，确保两面都酥脆。而且，炸鱼块时最好一块块地放，这样更容易熟透。
经过油炸的鱼块，表皮酥脆，内里肉质细嫩多汁。最令人欣喜的是，炸过的鱼块一点腥味都没有，还非常香脆。更令人放心的是，鱼刺也被炸酥了，吃起来再也不用担心被刺到。
那么，炸鱼块时应该用淀粉还是生粉呢？其实，炸鱼块更推荐用生粉。因为生粉材质更细腻，炸出来的鱼块更加酥脆滑嫩。相比之下，面粉则无法达到这种效果。
无论是选择草鱼还是鲤鱼，无论是用淀粉还是生粉，关键在于烹饪的方法与技巧。只有掌握了正确的炸制方法，才能确保炸出的鱼块香脆可口、回味无穷。春节即将到来，不妨亲手尝试制作这道美味的炸鱼块，为家人带去一份惊喜与温暖。
