在过去的二十年里，王先生遭遇了一个奇怪的困境：他经常遭受腹痛和腹泻的困扰，然而多次医院的检查却显示他的身体并无大碍。这种情况一直困扰着他，直到他遇到了协和医院消化内科主任侯晓华教授，才终于找到了问题的症结。
王先生，现年三十多岁，家住汉口，一见到侯教授就诉说了自己的苦衷。他每天都受到腹痛和腹泻的折磨，曾以为自己患上了胃病或肠炎，但多次相关检查均显示他的身体非常健康。最严重的一次是在单位吃螃蟹宴，吃了六只螃蟹并喝了些白酒后，他立刻感到腹胀、腹痛和恶心。
侯教授建议他进行食物不耐受检测，检测结果让王先生大吃一惊。原来他对虾、蟹存在中度不耐受，对大米、牛奶、猪肉、鳕鱼、大豆也存在轻度不耐受。这让他感到十分困惑，因为他从未想过自己对大米也会有“过敏”反应。
在明确了原因后，侯教授指导王先生调整了饮食，仅仅两周后，他的腹痛就逐渐消失了。如今，几个月过去了，王先生终于摆脱了困扰他多年的腹痛问题。
侯教授介绍，食物不耐受是指由于人体不能充分消化食物大分子而引发的抵抗性反应，会导致一系列症状。不同于食物过敏的是，食物不耐受的反应较为隐匿，病程更长。但只需根据医生的建议调整饮食，症状就可以消失。
调查显示，高达45%的人群对某些食物会产生不同程度的不耐受，这些症状可能涉及全身各系统，如腹痛、口臭、口腔溃疡、恶心、湿疹、荨麻疹和痤疮等。如果长时间出现这些症状却查不出原因，不妨考虑进行食物不耐受检测。通过科学的检测和方法，找到问题的根源，才能有效地解决困扰。
