随着春节的钟声逐渐临近，一年一度的年货狂欢也即将拉开帷幕。在这个喜庆的时刻，食用油、肉制品等年货无疑是家家户户的必备之选。最近媒体曝光的质量问题却给这场狂欢带来了一丝阴霾。尤其是食用油中暗藏的，更是引起了广大市民的极大关注。
据了解，是一种强致癌物质，毒性极强，甚至超过剧毒物。仅仅摄入20毫克就可能致命。这种毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的，温暖潮湿的环境为其生长和产毒提供了最佳条件。广东的气候特点使得的滋生变得更加容易。
的可怕之处在于其耐高温、不易清除的特性。它不易溶于水，只有在高温下才会分解。即使是对食物进行高温处理，也不一定能够完全去除其中的。
专家提醒，市民在购买和食用食用油时应该格外警惕。花生油存放时间过长也易霉变，因此要注意质量，不要一次性买太多。对于发霉的花生、玉米、米面等食品，一定要及时丢弃，不能食用，也不能喂给家禽家畜。对于含有的牛奶，也只能做丢弃处理。
如果不舍得丢弃，可以采用一些方法来去除其中的。用小苏打泡一段时间或者采用高压锅烹饪都是不错的选择。
存放粮油和其他食品时，必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射。使用小包装的食用油，避免氧化导致酸败。打开的油应在三个月内用完，油壶内的油最好在一周内吃完，避免与空气接触。
食用油是年货中不可或缺的一部分，但市民在选购时必须保持警惕。对于买回来的食品要仔细检查，一旦发现霉变要及时丢弃。健康无价，我们不能让这种有害物质侵害我们的身体。让我们过一个安心、健康的春节！
