各类学校及其他集体用餐场所，如托幼机构食堂、工地食堂等，需严格遵守食品安全规定，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐。这是国家食品药品监督管理局在公布的餐饮服务食品安全预警公告中的明确要求。
凉菜制作、现榨饮料和水果拼盘等食品加工过程，也需要严格按照卫生标准执行。凉菜应由专人在专间内制作，确保食品安全。未用完的饮料和水果应妥善处理，避免重复利用。这是对食品制作过程的细致关注，确保食品的新鲜和安全。
亚硝酸盐，这种常被用于染织业和建筑工地的防冻剂，在食品工业中主要用于肉类食品的发色和防腐。亚硝酸盐具有毒性，误食或过量使用都可能导致食物中毒，严重时甚至可能致命。其危险性不容小觑。
各地的食品中毒事故中，很多都是由亚硝酸盐引起的。一些不法商贩在制作腌肉或鸡鸭食品时，为追求颜色鲜艳，过量使用亚硝酸盐，造成食物中毒。国家食品药品监督管理局多次强调，学校食堂和其他集体用餐场所严禁购买、贮存和使用亚硝酸盐。
作为消费者，我们也需要提高警惕。在外就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。如发生食物中毒，应立即向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。我们也要认识到预防亚硝酸盐中毒的重要性。不购买颜色过于鲜艳的熟肉制品，不乱用非食用盐，是预防亚硝酸盐中毒的有效措施。
对于亚硝酸盐中毒的情况，专家提醒，一旦发现应立即送医院救治。催吐、洗胃和导泻等急救措施也要及早进行。生命健康无价，我们必须时刻保持警惕，确保食品安全。希望通过大家的共同努力，让我们的生活环境更加安全健康。
