介绍假麻油制造：勾兑工艺难以分辨真伪
近日，江苏等地连续发现假麻油泛滥，这些假麻油利用添加剂勾兑而成，成本极低，几乎只有售价的三分之一。更让消费者忧心的是，这些假麻油肉眼几乎无法辨别真伪。
麻油，又被称为香油，是许多凉拌菜中不可或缺的调味料。由于其制作成本较高，一些不法商贩为了牟取暴利，选择使用低价的食用油作为原料，再添加香精和色素制成假麻油进行销售。江苏多地已经查处了这些制造假麻油的窝点，让消费者陷入迷茫，如何在购买时确保麻油的品质成了他们心中的疑问。
在多地查处的制造假麻油窝点中，质监和工商执法人员发现，这些假麻油的原料几乎不含芝麻成分。它们只是用色拉油、豆油、花生油等底油作为基础，通过添加香精和色素进行勾兑，就能够以假乱真。据出售假麻油的小老板透露，由于这些假麻油的价格低廉，购买者还不在少数，尤其是一些商贩和早餐摊主。
为了更深入地了解这些假麻油的特点，记者进行了一次实验。记者使用某品牌芝麻油、豆油、花生油作为基础油，然后加入芝麻油香精和红棕色食用色素进行勾兑。令人惊讶的是，肉眼几乎无法分辨出真假麻油的区别。通过调色和调味的过程，假麻油的色泽和香味都能够接近真麻油。
在对真假麻油进行鉴别实验时，我们发现，真麻油的颜色相对更加透亮，香味自然醇厚。而假麻油的香味虽然同样浓烈厚重，但却略微刺鼻，让人感到不适。在随机挑选的测试者中，只有少数人能够分辨出真麻油和假麻油的区别。
专家警告，长期食用这些假麻油可能对身体健康造成一定的危害。消费者在购买麻油时应该更加谨慎，选择信誉良好的品牌和商家，确保自己的健康不受影响。相关部门也应加强监管力度，严厉打击制造和销售假麻油的违法行为，保护消费者的合法权益。
