近日，媒体报道北京簋街蜀国烤鱼店存在食品安全隐患，引发了网友的广泛关注。据报道，问题包括“隔夜鱼再加工”和“口水辣椒”等。针对这些问题，北京市东城区卫生局卫生监督所迅速采取行动。
该所负责人接受记者专访时表示，已对簋街蜀国烤鱼总店及其分店进行了监督检查。在总店的检查中，发现存在冰柜内存放生食品和半成品混放、环境卫生较差以及餐具消毒不规范等问题。而在分店的检查中，还发现了个别新员工无健康证明的情况。针对这些问题，监督员已责令其立即改正，并依法给予了警告的行政处罚。强调今后在雇佣新员工时，必须提供有效健康证明后才能上岗。
对于网友关心的“口水辣椒”问题，负责人明确表示，监督员在检查过程中并未发现餐厅存有大量炸好的辣椒段。厨房负责人也证实，他们不会将客人吃剩下的辣椒挑出来重复使用。实际上，如果有厨师进行这样的操作，那一般是在将撤回的烤鱼中的油控干后，将餐厨垃圾和废弃油脂分离。他们强调，不会将客人吃剩的辣椒再次用于制作新的菜品。
该负责人还提到，卫生监督所已经对簋街的餐饮服务单位进行了全面的检查和复查，未发现任何违法行为。目前，已对簋街77名餐饮服务单位负责人进行了约见谈话，并对簋街的食品安全管理工作提出了明确要求。
为了进一步强化食品安全监管，卫生监督所表示将继续加大对簋街餐饮服务单位的监督检查力度。一旦发现存在问题，将立即依法进行行政处罚，情节严重的，将依法吊销餐饮服务许可证。他们也呼吁广大社会力量共同参与对簋街餐饮卫生的监督，共同促进簋街的食品安全工作，保障顾客的身体健康。
此次事件再次提醒广大消费者，外出就餐时一定要注意选择信誉良好的餐厅，并关注食品的安全问题。只有共同监督，才能让食品安全得到更好的保障。
