不吃早餐：健康隐患的一大源头
在大连市中心医院营养科，主任孙承芝强调了早餐的重要性。她指出，早餐能为全天提供高达30%的能量和营养，这是其他餐次无法替代的。忽视早餐可能导致低血糖，而且很多胆囊和疾病也与不吃早餐密切相关。
仅仅因为吃早餐不够，过于精细的早餐同样无法提供全面的营养。许多人误解了“吃得像皇帝”的含义，认为早餐需要极其奢侈和精细。但实际上，这指的是早餐营养的全面性。牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜等富含不同营养的食物都应出现在早餐桌上。虽然精美的西点口味诱人，但营养单一，消化迅速，难以维持长时间的饱腹感。孙承芝强调，好的早餐不仅要有营养，还要能“顶饿”。因为上午通常是人们工作较为集中的时间段，如果早餐消化过快，会导致过早饥饿，影响工作和学习。
那么，什么样的早餐最为理想呢？孙承芝建议，理想的早餐最好包括粥，其中燕麦粥更佳。燕麦粥不仅营养丰富，而且消化时间较长。可以在粥里加入五六颗红枣来补充维生素C，这样主食和水果都有了。如果有时间，还可以做个番茄炒蛋，加上蔬菜和鸡蛋。早餐中当然少不了牛奶，其营养价值不言而喻，而且消化时间比粥长一倍。主食方面，米饭或薯类是比较好的选择，优于面包和馒头。
为了多睡一会儿，很多人选择在路上吃早餐，这实际上对身体健康非常不利。孙承芝表示，早餐不仅要吃得营养，更要吃得健康。在上班路上细嚼慢咽几乎不可能，血液无法充分到达胃部帮助蠕动消化，可能导致消化不良。为了健康，早起一点吃顿早餐绝对是值得的。
早餐是一天中最重要的一餐，应该给予足够的重视。选择营养丰富、均衡的早餐，避免过于精细或过于简单，以确保全天的能量和营养需求得到满足。尽量避免在上班路上吃早餐，以确保健康。
