近日，南京市场上出现了一则引人注目的新闻：一些市民在南京部分农贸市场和路边摊发现了所谓的“蓝矾韭菜”，引发了广大市民的关注和担忧。面对这一舆论风暴，南京的有关部门迅速做出回应，声称这很可能只是个别现象，目前监管并未发现此类问题，让市民可以放心购买。
究竟什么是“蓝矾韭菜”呢？据相关报道，一些市民在购买韭菜后发现，这种韭菜会“掉色”，择完菜后手会变成蓝色。据说这是因为韭菜被喷洒了蓝矾以保鲜的缘故。而蓝矾，其实就是五水硫酸铜，虽然有一定的药用价值，但过量服用会引发中毒，严重甚至可能危及生命。
记者随即走访了南京多家农贸市场和路边摊，发现并非所有韭菜都会“掉色”。一些商贩明确表示，他们售卖的韭菜从未使用过蓝矾进行保鲜。一位商贩告诉记者：“如果我的韭菜一摸一手蓝，我还怎么在这做生意呢？”一些小饭店的老板也表示，他们从未进过会“掉色”的韭菜，因为他们明白食品安全的重要性，不敢冒险采购不明来源的食材。
南京众彩农副产品批发市场的工作人员也向实，他们曾对市场内的韭菜进行过抽查检测，并未发现添加蓝矾的情况。而且，韭菜一般当天来当天销，不存在需要保鲜的问题。即便有少量残留，由于波尔多液极易溶于水，只要多清洗，就可以清洗干净。
有关部门表示，目前南京市场上并未出现大面积的此类事件，但他们会继续加强农产品质量的监管力度，确保让老百姓吃上放心菜。他们也提醒市民，在购买农产品时，应选择有监管环节的规范农贸市场和超市，避免购买缺少监管的路边摊产品。
虽然“蓝矾韭菜”事件引发了广泛关注，但目前看来这可能只是个案，南京市场上的大部分农产品仍然是安全可靠的。市民们不必过于惊慌，只要选择正确的购买渠道，就可以确保食品安全。
