深夜的寿宁路、通北路等美食街，香气四溢的烧烤摊前，生蚝成为了许多食客夜宵的新宠。记者深入调查发现，不少烧烤摊所标榜的“鲜活生蚝”，背后却隐藏着许多不为人知的秘密。
从批发市场到餐桌，一条由死蚝构成的产业链正在悄然运转。批发商们巧妙地将死蚝“包装”成各种形式的生蚝原材料，供餐饮商家使用。更有甚者，还衍生出了蚝壳的售卖和回收业务。这些死蚝经过加工处理，摇身一变，成为了烧烤摊上的美味佳肴。
对于普通消费者而言，很难分辨生蚝是死是活。据业内人士透露，死蚝与鲜活生蚝的价格相差悬殊。一只鲜活生蚝的价格相当于四只死蚝。在铜川路上的阿明水产行，老板更是向记者透露了其中的秘密。他介绍称，市场上的生蚝分为三种：最上档次的是公开销售的鲜活生蚝，主要来自广东和福建等地，价格较高；另一种是半壳生蚝，这是上海各家烧烤摊用得最多的货。所谓的半壳，就是指生蚝被切除一半壳后，死后加冰块装箱冰冻。这种死蚝价格相对较低，只需1.3元就能买到一只。还有一种散装蚝肉，只有肉没有壳，价格更加便宜。据老板透露，这种蚝肉因为死得太久，口感会有所不同。尽管调料可以掩盖一部分，但对于老主顾而言，仍然能够分辨出其中的差异。
这一发现引起了上海食药监部门的关注。他们明确表示，死蚝绝对不允许销售。由于批发商和商家之间的地下交易形式隐蔽，也给相关责任部门和市场管理方的监管带来难度。这些地下交易使得死蚝的流通变得更加隐蔽和难以追踪，从而增加了监管的难度。
此次调查让人们更加关注食品安全问题。消费者在选择夜宵时应该更加谨慎，留意食材的来源和质量。相关部门也应该加强对食品市场的监管力度，确保消费者的健康安全。只有这样才能够让人们在享受美食的也能够放心食用。
