天津惊现“注胶虾”：泛滥现象背后的真相
日前，多个网站热传天津水产市场充斥“注胶虾”。传闻不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶以增加重量、改善卖相。此消息迅速成为食品安全领域的热点话题。近日，《法制日报》记者深入天津，真相。
爱吃虾的天津姑娘林烛意外发现了一个令人震惊的秘密。2月10日下午，她在天津市南开区南丰路兴泰菜市场购买了两斤大虾。清洗时，她发现“虾头里面都是半透明的胶状物”。意识到这就是传说中的“注胶虾”后，林烛立刻向12315投诉。她得到的回应却让她感到无奈。
天津市召开了全市食品药品监督管理工作会议，部署相关工作。网络上关于“天津水产市场惊现注胶虾”的传闻因媒体的介入而迅速发酵，使得天津市食药系统的年度计划意外地增加了一个具体而匆忙的项目：打击“注胶虾”。
据天津市食品安全部门发布的信息，自2月15日以来，全市工商部门已出动执法人员进行检查，但查获的疑似“注胶虾”仅有22.55公斤。这一结果是否真实地代表了“注胶虾”的影响面？围绕这一问题，《法制日报》记者展开了调查。
“注胶虾”的传说在江湖上流传已久。最早关于“注胶虾”的网帖发自2009年9月7日，天津本地论坛上网友“dai樱桃”发帖呼吁大家注意。时隔半年后，又有网友在论坛上发帖称市场童工透露“全天津市的虾都是这样的”。而早在几年前就有市民发现类似情况并向工商部门举报。尽管工商部门多次提醒市民注意辨别并鼓励举报，但这种现象依然存在。
王顶堤水产批发市场是北方地区最大的水产品集散地之一，占据了天津地区80%以上的鲜活水产品市场。据市场总经理陈孟龙介绍，该市场已经成立20余年。《法制日报》记者走访该市场时发现，虽然市场里到处挂着“彻底清除‘注胶虾’违法犯罪行为”的条幅，但在凌晨时分的水产批发交易时间，是否存在大量的“注胶虾”，仍然不得而知。围绕这些透明或半透明的胶状物究竟为何物？又是如何被注入虾体内的？这一系列问题仍待进一步与解答。"注胶虾"背后的产业链、监管部门的管理与监管漏洞等问题同样值得关注。这不仅仅是一个食品安全问题，更是对整个行业生态的拷问和挑战。呼吁广大市民保持警惕的也希望相关部门能迅速行动，对不法商贩进行严惩和清理门户的同时确保食品质量安全过关的良性竞争环境以维护消费者权益不受损害共同维护健康安全的食品市场。《法制日报》记者将持续关注此事进展并揭开更多真相供广大市民参考和以共同守护我们的餐桌安全。针对近日社会广泛关注的“注胶虾”问题，《法制日报》记者深入多家大虾批发商处进行了实地调查。在细致观察并详细询问多位知情人士后，记者揭示了一个庞大的黑色产业链，专门制造和销售“注胶虾”。
在王顶堤市场，批发商陈敏向记者透露了市场的内幕。她指着一张桌子说：“这张桌子附近的市场区域，几乎都被注胶虾占据。”这些批发商们心知肚明，由于监管部门的严格检查，表面上暂时看不到明显的注胶现象。但实际上，陈敏透露：“并不是都没有打胶，只是打得隐蔽，外人难以察觉。”她进一步解释：“那些特别硬朗的虾，百分百是打了胶的。”这种注胶行为主要是为了增加虾的重量和外观吸引力，从而达到增加销量的目的。然而对于普通消费者来说，他们往往并不知道这一情况。这种注胶虾反而成为了市场热销的产品。而商家为了追求利润最大化，更是在节日时期疯狂注胶，销售大量不健康的虾产品。为此甚至有的大商家一天能卖出上万斤。由此可见这个市场的巨大规模和不规范程度。同时也有批发商向记者透露，二级批发商是主要的注胶者。他们通过收购虾然后私下加工处理出售来增加利润和获取更多的收益。另外市场中的一些商户还向记者透露了一些关于注胶的具体信息比如注胶的具体过程以及胶的来源等。据他们透露这些胶主要来自明胶生产商而明胶的提供者并不能保证质量。对此相关部门也在积极应对和调查处理这一问题并采取了一系列措施如加强监管和查处力度等以遏制这一现象的发生和保护消费者的健康权益不受损害同时也呼吁广大消费者保持警惕理性消费在购买海鲜产品时注意辨别以免购买到注胶虾从而保护自己的身体健康和安全。这一事件也再次提醒我们食品安全问题的重要性以及消费者维护自身权益的重要性我们应该时刻保持警惕保护我们的身体健康和安全同时也需要社会各界共同努力推动食品产业的健康发展和提升食品安全水平。在面对记者的询问时，该负责人对于食用明胶的安全性显得颇为谨慎，他笑了笑说：“这个我可不敢保证啊，食用明胶的安全性还是需要根据具体情况来看的。品次不同，质量也会有所差异。”他进一步透露，他们公司主要生产工业明胶，但也有食用明胶产品，但并未提及拥有相关的证件和手续。
当记者表明自己是水产商身份时，这位销售经理在电话里笑声盈盈地表示理解，并透露天津地区的不少水产商户都是他们的明胶客户。他解释说，食用明胶一般来说不会有问题，但品质还是要区分，“只有头道胶是可以食用的，一些小厂商销售的可能是次道胶，质量就无法保证了。”
在接受《法制日报》记者采访时，工商部门、食安办以及王顶堤市场均表示，天津市对此次“注胶虾”事件高度重视，已经采取了严厉措施进行全面围剿。天津市食品安全网上的信息也显示，这场行动被称为“注胶虾十日清查专项整治行动”。
当记者与一位陈敏的小商贩对话时，情况似乎有些微妙。一名小商贩急匆匆地来找陈敏，称自己购买的可能是“注胶虾”。陈敏的回答让人深思：“很多商贩之前存的‘注胶虾’还没卖完，现在暂时冷冻起来，等风头过去后再出售。我估计也不会太久。”这暗示了即使专项整治行动正在进行，但问题可能仍然存在。
对于大多数老百姓来说，他们更关心的是整治行动后的长期情况。他们担心的是，商家为了利益会再次冒险销售问题产品。而此次事件也再次提醒消费者，食品安全问题不容忽视，需要持续关注和监督。也期望相关部门能加大监管力度，确保市民的餐桌安全。 （为保护当事人隐私，本文中的当事人均为化名）
