介绍饮食迷思：朱古力胜过蓝莓？低脂食物不助减肥？英国《每日邮报》带你真相
一直以来，我们或多或少都听过一些关于饮食的“常识”，比如吃朱古力比蓝莓更好、低脂食物能帮助减肥等。这些观念是否都经得起推敲？英国《每日邮报》为我们揭开这些饮食迷思，揭示真实的科学事实。
一、红葡萄的抗氧化力超越蓝莓
蓝莓因其富含抗氧化剂被视为“超级食物”。科学家发现，诸如黑朱古力等食物的抗氧化能力其实更强。而且，蓝莓中的抗氧化剂花青素虽然丰富，但其他如红葡萄等水果也含有花青素，并且具有更高的抗氧化力。这一发现无疑打破了我们对蓝莓的固有认知。
二、脱咖啡因咖啡可能影响记忆力
脱咖啡因咖啡虽然含有较少的咖啡因，但研究表明，少于十毫克的咖啡因可能会令人感到疲倦，并影响记忆力。这意味着即使是脱咖啡因咖啡，也并非完全无害。
三、植物牛油并非无害
过去，植物牛油因含有反式脂肪而可能增加心脏病风险。但现在，其制造过程已经改进，以多元及单元不饱和脂肪为主，相对较为健康。尽管如此，我们仍需谨慎食用。
四、少食多餐并非减肥良方
对于减肥者来说，“少食多餐”似乎已成为一种常识。澳洲科学家的研究发现，无论是吃丰富的三餐还是浅尝六餐的人，减重效果并无显著差异。而且，浅尝六餐的人更容易体重反弹。这一发现挑战了我们对于减肥的固有认知。
五、鸡蛋不会增加胆固醇
鸡蛋含有胆固醇，过去被认为对心脏不利。一项研究发现，让人每日吃两只鸡蛋，持续三个月，其胆固醇水平并未增加。这一研究为我们揭示了鸡蛋的真相。
六、蔬果存放方式有讲究
科学家发现，将西瓜放在室温而非冰箱，其胡萝卜素水平会增加一倍，茄红素亦会增加。类似地，香蕉及桃在较温暖的环境下，营养价值亦较高。这一发现让我们重新审视蔬果的存放方式。
七、烹煮甘笋更有益
传统智慧认为蔬菜煮得越久，营养流失越多。甘笋是个例外。经过烹煮后，甘笋会释出更多的胡萝卜素。这一特点让我们重新认识甘笋的营养价值。
八、低脂食物并非减肥首选
低脂食物通常含有大量糖分、碳水化合物及人造甜味剂。一些较甜的低脂食物添加的糖分可能使卡路里接近普通食物。这一发现让我们重新审视低脂食品的选择和摄入方式。
《每日邮报》的这些研究为我们揭示了饮食中的一些迷思，让我们更加科学地认识食物，为健康饮食提供指导。在选择食物和饮食方式时，我们应更加理性、科学地进行判断。
