春节后，北京将迎来一项重要政策——《北京市餐厨废弃油脂管理暂行办法》的实施。该办法旨在重新调整现有的废弃油脂运输企业，通过选拔具备资质的企业来负责废弃油脂的收集与运输，从根本上阻止地沟油流入不法渠道。
北京市人大代表、垃圾问题专家王维平对此表示高度赞赏。他认为，根治地沟油问题需依赖严格的管理处罚制度与特许经营制度。而此次的废弃油脂收运企业资质许可审查正是北京市在这一方向上的重要举措。据北京市市政市容委相关负责人透露，计划顺利的话，到年底前，北京90%的废弃油脂将实现合法回收处理。
新办法中的关键词如“指定回收”、“废油擅自售卖最高罚5万”等，凸显了政策对废弃油脂管理的重视。为了落实“规范排放、统一收运、定点处置、全程监管、完善机制”的要求，北京市将全面落实餐厨垃圾和废弃油脂排放登记制度。违规将废弃油脂出售给非指定回收企业的餐饮服务单位，将面临严厉处罚，最高可达5万元。
值得一提的是，《北京市餐厨废弃油脂管理暂行办法》是继《北京市生活垃圾管理条例》后，针对废弃油脂的专门规章制度，也是北京市首个专门针对废弃油脂的管理规章。
在企业的准入方面，新办法设置了严格的门槛，包括注册资本、运输车辆、处理技术工艺、高技术人才以及办公设施条件等六个方面。通过特许经营方式，确定的企业将负责本辖区餐厨废弃油脂的专业化收运处理。这些企业的资质将实行年审制度，不合格的将被取消从业资格。
新办法还为餐馆和回收企业之间搭建了桥梁，通过规划特许经营服务区域，明确收集运输和处理企业的经营服务范围、期限等内容。据透露，今年上半年将完成资质选拔，并公布名单。
值得一提的是，“办法”还明确了废油的全程追溯管理。通过实行收运处置联单制度，确保所有废油都得到合法处理。为解决废油及时处理的问题，北京市将引导企业与生物柴油等化工企业建立产业链接，实现废弃油脂的定点处置。
《北京市餐厨废弃油脂管理暂行办法》的实施，将为北京市的废弃油脂管理带来革命性的变化。通过严格的监管和处罚制度，以及特许经营制度的实施，相信在不久的将来，地沟油问题将得到根本性的解决。全市餐厨废弃油脂规范化管理行动启动
邓俊，市容委固废处副处长，为我们介绍了全市餐厨废弃油脂的规范化管理新动向。据他透露，根据当前的工作计划，到今年年底，全市的餐厨废弃油脂将被纳入规范渠道，收运率将达到90%以上。不仅如此，从产生、流转到处置的每一个环节，都将实现信息共享和部门联动的长效监管机制，确保餐厨废弃油脂能够集中、统一、规范、有序地实现资源化利用。
关键词：全市规范管理
北京市将采取“疏堵结合、重点突破”的总方针来治理地沟油问题。源头严防死守，打击非法收运生产、经营销售和使用地沟油等违法行为，坚决不让地沟油流入食物链。通过引导、企业运作和社会参与，建立统一的专业收运系统，以及定点无害化处理和资源化利用体系。特别地，将在重点区域如党政机关、学校、部队、星级宾馆饭店以及餐饮街（如王府井小吃街和簋街）等开展餐厨废弃油脂的规范管理工作。以此为中心，逐步扩大范围，实现全市的餐厨废弃油脂规范化管理。
其中，针对非法生产、收集、运输和销售餐厨废弃油脂的黑窝点、交通运输车辆和地下市场等，将进行严厉打击。对于购买并使用餐厨废弃油脂作为食用油的餐饮单位，将予以严惩。为了应对“黑摩的”等现象，夜间巡查和执法也将得到加强。相关部门将在全市16个区县范围内清理“地沟油”黑窝点，并对违法生产销售地沟油的村、乡（镇）领导进行责任追究。
市民举报地沟油将获奖励
近期下发的文件还明确了将企业和单位在“地沟油”管理方面的问题纳入企业诚信记录。更重要的是，《北京市食品安全违法案件线索举报奖励办法》将“地沟油”违法案件举报纳入食品安全有奖举报制度，并公开了举报电话12319。
企业：推广油水分离
一位回收企业负责人表示，虽然有关政策已经出台，但仍有一些餐馆可能会因为经济利益的诱惑而继续将油卖给非法淘油者。为了从根本上解决问题，专业公司推荐使用油水分离器。这种设备装有容量电子记录装置，可以记录餐馆每天产生的地沟油的数量、被取走的时间和去向。使用油水分离器是国外先进的处理经验，有的国家甚至要求每户都必须安装类似设备。
专家：特许数量需控制
对于废弃油脂和餐厨垃圾的未来特许经营制度，专家王维平表示，特许经营权的发放必须慎重，不能过滥或过广，否则会导致监管不力并可能污染环境。在选择处理技术时，应优先选择能同时处理油脂和餐厨废料的企业。
综上，全市正积极推动餐厨废弃油脂的规范化管理，从源头上解决问题，确保市民的食品安全和环境的健康。
