亚硝酸盐是一种含有亚硝酸根阴离子的盐，常见于亚硝酸钠形式。其特性为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。接下来，由祛斑宝网小编来为大家分享关于亚硝酸盐中毒抢救的内容，希望能对大家有所帮助。
亚硝酸盐食物中毒
亚硝酸盐类食物中毒又被称为肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。这种中毒是由于食入含亚硝酸盐的食物或者误将亚硝酸盐当作食盐使用而引起的。
一、中毒原因及预防
中毒的原因主要包括：1）贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时蔬菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；2）刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含有大量亚硝酸盐；3）某些地区的饮用水中含有较多的硝酸盐，当用这些水煮粥或食物后，在不洁的锅内放置过夜，硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；4）食用过多蔬菜（特别是叶菜），肠道消化功能欠佳时，肠道内的细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐；5）腌肉制品加入过量的硝酸盐和亚硝酸盐；6）误将亚硝酸盐当作食盐加入食品；7）奶制品中含有枯草杆菌，使硝酸盐还原为亚硝酸盐。针对这些主要原因，我们可以采取以下预防措施：1）妥善保存蔬菜，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；2）避免在短时间内食用大量刚腌的菜；3）肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量要严格按照国家卫生标准规定；4）苦井水勿用于煮粥，尤其不要存放过夜；5）防止错把亚硝酸盐当作食盐或碱面使用。
二、中毒机理与症状
亚硝酸盐是强氧化剂，进入人体后，使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，导致组织缺氧，出现青紫而中毒。中毒发病急速，一般潜伏期1-3小时，主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象。如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。伴随头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者甚至会出现昏迷、惊厥、大小便失禁，可能因呼吸衰竭而死亡。
三、病因及发病机理
亚硝酸盐中毒的主要原因还包括食用含有较多硝酸盐的蔬菜，如叶菜类。这些蔬菜一旦开始腐烂，亚硝酸盐含量就会明显增高。新腌制的蔬菜在腌制2-4天后亚硝酸盐含量也会增高，7-8天达到最高。除此之外，烹调后的熟菜在不洁的容器中存放过久，或是集中食用大量叶菜类蔬菜，也可能导致亚硝酸盐中毒。苦井水中也含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，使用这些水煮饭（粥），存放不当，时间过久，也会引起中毒。某些奶制品和腌制品加工处理不当，也能造成中毒。
亚硝酸盐中毒的原理是其与血红蛋白作用，使正常的二价铁被氧化成三价铁，形成高铁血红蛋白，导致组织缺氧。临床表现上，大量食入青菜类引起的亚硝酸盐中毒的潜伏期为l-3小时，长者可达20小时。中毒症状包括精神萎糜、头晕、头痛、乏力、心悸、嗜睡、烦燥不安、呼吸困难，以及恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。特征表现是口唇、指甲和全身皮肤出现青紫。
如有出现相关症状，应及时就医进行急救与治疗。亚硝酸盐中毒的紧急救治与护理
当人体摄入过量的亚硝酸盐时，会遭遇一场生与死的危机。亚硝酸盐中毒的症状包括神志不清、抽搐、昏迷、呼吸困难、血压急剧下降，甚至引发循环衰竭和肺水肿，最终可能因呼吸衰竭而死亡。面对这样的紧急情况，我们必须迅速行动，以挽回生命。
现场急救至关重要。要将患者转移至空气新鲜、通风良好的地方，并注意保暖。如果患者进食时间不长，可以通过催吐来排出毒物。用筷子或其他适当的物品轻轻刺激咽喉部，诱发呕吐。大量饮用温水也能引发反射性呕吐。对于中毒时间长、病情严重的患者，应立即送往医院抢救。
到达医院后，医生会根据患者的具体情况进行洗胃和导泻。美蓝溶液以25%葡萄糖溶液稀释后，缓慢静脉注射。必要时可重复此操作。维生素B12、辅酶A等药物也会派上用场。大剂量维生素C也能带来良好的治疗效果。对于呼吸困难的患者，应给予吸氧，必要时使用呼吸兴奋剂。输新鲜血或换血等治疗也是重要手段。
在亚硝酸盐中毒的抢救中，迅速清除毒物是首要任务。除了上述的洗胃和导泻方法，还可以使用高渗葡萄糖加维生素C静脉注射来应对轻微中毒患者。当血压下降时，可使用阿拉明强心剂，但严禁使用肾上腺素。
对于严重中毒的患者，如呼吸困难、青紫严重、昏厥休克等，应立即送医院救治。在抢救过程中，每一步都要迅速、准确，以最大限度地提高患者的生存率。
亚硝酸盐中毒的抢救与护理是一场与时间赛跑的战斗。只有充分了解病情，正确运用急救措施，才能为患者赢得一线生机。在面对这样的紧急情况时，我们必须保持冷静，迅速行动，为患者的生命护航。
