菜花炒牛肉
材料 牛肉200克、菜花150克、胡萝卜100克。
调料 植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、末、蒜末各适量。
做法
1. 菜花洗净，掰小朵，焯水沥干;牛肉洗净，沥水，横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟;胡萝卜洗净，去皮，切片。
2. 锅置火上，倒油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。
3. 锅重置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
（实习编辑：嘉瑶）
