花青素是大家经常提到的一种保健品和护肤品，很多女性朋友是知道的，现在很多女性朋友都在用花青素，花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。
功效：１、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎，通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生，保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。
２、松弛血管从而促进血流和防上高血压，防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高，作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。
作用：抗氧化，花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命Ｃ相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素Ｅ高出５０倍，比维生素Ｃ高出２０倍。
保护视力，花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，常吃的蓝莓或者蓝莓亮眼产品，都是主要依靠花青素来实现美目的。修复肌肤，花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
