急性心肌梗死是一种因冠状动脉急性、持续性缺血缺氧导致的心肌坏死。临床上表现为剧烈而持久的胸骨后疼痛，常伴随血清心肌酶活性增高和心电图变化，可能引发心律失常、休克或心力衰竭，甚至危及生命。心肌梗死在欧美国家尤为常见，而在中国近年来呈现明显的上升趋势。对于心肌梗死的饮食安排，我们来详细了解一下。
目录
1. 心肌梗塞饮食禁忌
2. 心肌梗塞的饮食如何安排
3. 心梗患者饮食注意适度渐进
4. 预防心梗或猝死，合理饮食的原则：低脂、低糖、低盐
5. 青年心肌梗死饮食注意
1. 心肌梗塞饮食禁忌
采取寓纤饮食：水溶性纤维有助于降低血胆固醇含量。推荐的食物包括大麦、豆类、糙米、水果等。燕麦麸及糙米糠也是降低胆固醇的良好选择。
减少维生素D的摄取：避免从高脂乳品中获取维生素D，这些食品可能促进动脉堵塞。应避免摄入均质化的产品，如牛奶及其他乳制品，因为它们含有可能破坏动脉及导致动脉硬化的物质。
戒除刺激性物质：避免饮酒、喝咖啡、抽烟及其他刺激性物质。仅喝蒸馏水，保持健康饮食。
喝大麦水：大麦水对健康有益，可煮沸后经常饮用。
避免红肉和精致调味品：避免食猪、牛、羊肉和糖等精致调味的食物。红肉中的胆固醇是动脉硬化病人的大忌。
补充必需脂肪酸：摄取亚麻油酸、次亚麻油酸及花生四烯酸等必需脂肪酸，对健康至关重要。
使用低温压缩植物油：选择多元不饱和脂肪的油，如橄榄油、花生油等。这些油在室温下呈液态，且制造过程中未曾加热超过43℃。
2. 心肌梗塞的饮食如何安排
限制食盐：心肌梗塞患者要注意食盐的摄取量，避免增加血管对升血压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛。每天食盐量应少于4克。
低脂肪饮食：以低脂肪、低胆固醇为主，选择健康的油类，如豆油、玉米油等。动物脂肪和胆固醇高的食物应尽量避免。
富含维生素：多吃富含维生素C的食物，增强血管弹性，防止血管出血，促进创面愈合。
心梗患者的饮食之路：注重平衡与渐进
在生活的繁华喧嚣中，我们的心血管健康越来越受到威胁。特别是心梗，这一心血管死亡的头号杀手，已逐渐威胁到越来越多的人们。据数据显示，我国急性心肌梗死的患病率居高不下，中年患者的发病率更是逐年攀升。心梗患者的饮食选择成为了一道重要的生命线。那么，他们该如何在餐桌上寻找生命的绿洲呢？
总的原则是：适量、渐进，保证心脏轻松。对于心梗患者而言，饮食的每一口都要慎重选择。在发病后的急性期，为了减轻心脏负担，患者应以流质饮食为主，如清淡的汤、稀粥等。病情稳定后，可以逐渐过渡到低脂、富含纤维素的半流食，如玉米粥等。在此过程中，生冷食物宜忌，以免给心脏带来不必要的负担。
康复期及病情稳定阶段，患者可以选择低脂、易消化的食物。值得注意的是，过度饱餐，尤其是高脂餐，是急性心肌梗死的促发因素。饱餐后淋浴也会增加心脏负担，诱发心肌梗死的风险。患者在饮食上要适度，避免过度负荷。
预防心梗或猝死，合理饮食的原则是低脂、低糖、低盐。动物制品、烘焙及煎炸制品含有较高的饱和脂肪和胆固醇。减少这类食物的摄入量，可以有效降低血胆固醇水平，从而降低心血管疾病的患病风险。许多零食和饮料中含有较多的添加糖，而维生素及矿物质的含量较低。建议减少甜味苏打及甜点的摄入。对于高钠饮食，尤其对于对盐敏感的人群，高血压的风险会随之增加。尽量食用钠含量低的食物，减少盐的用量，有助于降低高血压的风险。
对于青年心肌梗死患者，饮食更是关键。在急性期，必须绝对卧床休息，一切活动包括进食皆需专人护理。食物选择应以低盐为主，尤其是合并有心力衰竭的患者更需注意。要注意食物中的钠、钾、镁的含量，避免过热过冷的食物，以免引起心律失常。除此之外，患者还应仔细阅读食品营养标签，选择不含氢化植物油、低饱和脂肪和低胆固醇的食品。
一、关于急性心肌梗死的饮食调整
急性心肌梗死发作后，小便中钠的丢失是一个常见的现象。对于钠盐的摄入不能过分限制，否则可能诱发休克。我们必须根据患者的具体病情，适度调整钠盐的摄入。
二、关于缓解期心肌梗死的饮食建议
心肌梗死发病后的4天至4周内，随着病情逐渐好转，饮食可以逐步过渡到半流食。应以清淡、营养且易消化的食物为主，如粥、麦片、淡奶、瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果等。食物的温度不宜过热或过冷，以保持胃肠通畅，预防大便过分用力。三到四周后，随着患者的活动逐渐增加，饮食也可以适当放宽，但要控制好脂肪和胆固醇的摄入。特别要避免饱餐，因为饱餐可能导致心肌梗死的再次发作。饮食也不能限制过分，以免造成营养不良和精神压力。
三、关于恢复期心肌梗死的饮食原则
心肌梗死发病4周后，随着病情的稳定和活动量的增加，每天的热量摄入可以保持在1000千卡至1200千卡左右。优质蛋白和维生素对于病损部位的修复至关重要，因此乳类蛋白、瘦肉、蔬菜、水果等均可适量食用。特别是富含维生素C的绿叶蔬菜和水果，性质疏利通导，应该经常摄入。饮食中还应包含一定量的粗纤维，以保持大便通畅。在恢复期，应避免复发，并维持理想体重，避免饱餐和限酒。如伴有高血压和慢性心力衰竭的患者，还应限制钠盐的摄入。
四、心肌梗死患者的饮食禁忌
心肌梗死患者应避免暴饮暴食和刺激性饮料。暴饮暴食会加重心肌耗氧，诱发心肌梗死。高脂饮食后容易引起血脂增高，血液粘稠度增加，局部血流缓慢，易导致血小板聚集凝血，从而引发心肌梗死。患者还应注意少食易产气的食物，如豆类、土豆等，以及忌辛辣、刺激性食物，如浓茶、白酒、辣椒等。
五、关于心肌梗死高发季节的饮食调配
深秋和冬季是心肌梗死的易发季节。在这个时期，除了做好保暖防寒工作外，患者还需要摄入丰富营养和功能的食物。特别是各种药粥，非常适合这个时期的调养。对于陈旧性心肌梗塞病人的饮食，可以按照一般冠心病患者的饮食安排进行。
