肾功能不全患者不必对茄子敬而远之。茄子并不会使病情恶化，也不会引发并发症。对于肾病患者的饮食原则，可归纳为以下十大要点：
1. 追求清淡的饮食，避免重口味刺激。
2. 老火汤是禁区，长时间炖煮的汤水一律敬而远之。
3. 豆类虽好，但直接食用需谨慎，豆制品则可适量享用。
4. 若肾病伴随高尿酸血症，高嘌呤食物必须严格控制。
5. 慢性肾功能不全患者容易出现血钾偏高，需警惕高钾食物的摄入。
6. 血磷情况需关注，高磷食物也不可掉以轻心。
7. 食盐的摄入需视病情而定，水肿或高血压时需严格控制。
8. 水果是维生素的宝库，无论是否患有糖尿病，每天都应摄入适量水果。
9. 水分补充要适中，出现水肿时需严格管控水分摄入。
10. 坚持优质低蛋白饮食，这是肾病患者饮食的铁律。
遵循这些原则，肾病患者可以在保持营养的有效管理自己的健康状况。
