红薯一旦变质，食用可能引发中毒危机。
红薯的变质通常源于霉菌或细菌的滋生。这些微小的生物会产生一系列毒素，如黄曲霉毒素和赤霉素等，它们对人体健康构成严重威胁。
当红薯逐渐失去新鲜之时，其外在表征将发生显著变化。例如，表皮上可能出现黑斑、霉点，甚至腐烂现象。其气味也会由原本的清香变得刺鼻难闻。更糟糕的是，其肉质可能变得软烂粘稠。
一旦摄取了这些变质的红薯，食物中毒的风险将大大增加。食物中毒的典型症状包括恶心、呕吐、腹泻等，严重时甚至可能出现头痛、发热以及脱水等症状。
在享用红薯之前，我们必须细心观察其外观、气味和质地，确保它们尚未变质。一旦发现红薯出现任何变质的迹象，应立即丢弃，以免因小失大，引发食物中毒的危机。
为了健康着想，储存红薯的环境也需要特别注意，避免潮湿和高温，以延长其保鲜期，降低变质的风险。
