肝豆状核变性患者的饮食宜忌：关注营养均衡，低盐低脂，以新鲜蔬果为主，适量摄入优质蛋白质，严格避免烟酒。
在饮食方面，患者需要特别留意避免摄入富含铜元素的食物。铜是肝豆状核变性的关键因素，因此控制铜的摄入至关重要。下列食物富含铜，患者应避免过量食用或尽量避免食用：
1. 高铜食物：包括小米、荞麦面、糙米、豆类、坚果类、薯类以及菠菜、茄子等蔬菜，南瓜、蘑菇等也有较高的铜含量。干菜类、干果类、软体动物、贝类、螺类、虾蟹类、动物肝脏和血液、巧克力、可可等也含有较多的铜。
2. 中药中的部分药材，如龙骨、牡蛎、蜈蚣和全蝎等，也含有一定量的铜，需避免过多摄入。
相反，患者可以选择以下低铜食品，适量摄入以保证营养需求：
1. 低铜食品：如精白米、精面、新鲜青菜、苹果等水果，以及梨、鱼、猪肉、鸡鸭鹅等肉类，这些食品铜含量较低，且富含必需的营养素。
2. 高氨基酸或高蛋白饮食：这类食物有助于患者提供身体所需的能量和营养，同时不增加铜的摄入。
肝豆状核变性患者的饮食应以低铜、低盐低脂为主，保证营养均衡，适量摄入优质蛋白质，避免烟酒的刺激。这样既能保证身体健康，又能有效预防和控制病情的发展。