南京鸭血粉丝汤，是一道让人垂涎三尺的美食。鸭汤不仅味美，更具有滋补功效，夏日饮用可润燥。想要在家亲手制作鸭汤，高压锅无疑是一个好帮手。那么，使用高压锅炖制鸭汤需要多长时间呢？
高压锅，又名压力锅，其原理是利用高压下液体沸点升高的物理现象，通过对水施加压力，使水达到较高温度而不沸腾，从而提高烹饪效率。用它来炖制鸭汤，只需短短的15-20分钟，便可让鸭汤沸腾在高压锅中，肉质鲜嫩。
炖鸭汤时，食材的搭配是一门艺术。鸭肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及各种维生素和矿物质，是营养均衡的佳品。在炖制过程中，可以与多种食材搭配，如冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等，不仅使汤味更加鲜美，还能增强鸭肉的滋补功效。特别是夏天，为了清热利尿，还可以搭配芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材，让鸭汤更具清凉功效。
鸭肉的腥味是制作鸭汤时的一大挑战。由于鸭子常在水中活动，饮食习惯混杂，因此带有一定的腥味。为了去除腥味，可以在炖制过程中加入生姜、料酒、柠檬等常见食材，也可以选择味道较重的食材如辣椒、大蒜、香葱等进行炖煮。
如果炖汤前鸭子已有腥味，可以通过焯水、腌制等方法去除。但如果鸭子已经炖过仍然有腥味，可以在汤中加入葱、姜、辣椒和料酒，帮助去腥。如果腥味实在难以忍受，那就只能忍痛舍弃了。
高压锅炖制的鸭汤，肉质鲜嫩，汤味鲜美，滋补功效卓越。夏日来临，为自己炖一锅南京鸭血粉丝汤，享受一份清凉与美味，实在是一种幸福的生活享受。
