近年来，食品安全问题不断浮出水面，从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，再到“染色馒头”事件和最近曝光的过量添加剂问题蜜饯，这些问题不断地冲击着消费者的信心。在“2012年国际食品安全论坛”上，中国科学技术协会书记处书记徐延豪强调，食品安全不仅关乎13亿人民的身体健康和安全，更是社会和谐稳定的基石。由于影响食品安全的因素在短期内难以完全消除，因此食品安全问题将长期存在，并成为社会各界关注的焦点。
国家卫生部相关领导表示，我国高度重视食品安全问题，将其作为保障和改善民生的重要内容，并采取了多项政策措施。自《食品安全法》实施以来，我国已逐步建立了覆盖全国的食品安全风险监测体系，目前共设置了1196个监测点，覆盖了全国所有省份以及73%的市和25%的县。我国还在465家医疗机构主动监测实验性异常病例或健康事件。
中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾表示，尽管食品安全问题时不时发生，但总体来说，形势还是趋于积极向好的方向转化。据统计，2011年我国食品工业总产值达到了惊人的7.8亿元，同比增长了31.6%，食品安全形势总体稳定。我们也必须清醒地看到，制约中国食品安全问题的影响因素在短期内难以全部消除。全国的食品工业及科技界人士仍需持续努力，不断以迎接未来的挑战。
面对食品安全问题，我们不能掉以轻心，也不能过分恐慌。作为消费者，我们应该保持警惕，关注食品安全信息，选择正规渠道购买食品。、企业和科研机构也需要加强合作，加大监管力度，提高食品安全水平。只有这样，我们才能共同构建一个安全、健康的食品环境。
