美国研究显示，喜欢烹饪的年轻人比那些从不触碰厨艺的同龄人饮食更为健康。
这篇研究报告，由美国明尼苏达大学的尼科尔·拉尔森及其团队撰写，并发表在《美国食物疗法研究协会杂志》的12月号上。他们对1710名年龄在18岁至23岁之间的年轻人进行了调查，了解他们在购物和烹饪方面的习惯。
调查发现，只有少数年轻人在日常生活中有烹饪的习惯。具体来说，仅有21%的年轻男性以及36%的年轻女性每周定期购买食材。在这些年轻人中，只有部分能够做到每周至少制作一次包含鸡肉、鱼或蔬菜的晚餐。相较于男性，更多的女性倾向于在烹饪时更加活跃，每周至少为多人烹饪晚餐的女性占据了56%。而即便在烹饪的年轻人中，也存在一部分人保持着健康饮食的习惯。相较于从不烹饪的人，他们更可能减少快餐的摄入量，更容易达到钙质、谷类、水果、蔬菜以及健康脂肪的摄入标准。更令人欣喜的是，每天至少食用五份水果和蔬菜的年轻人中，有高达31%是烹饪者，而这一比例在不烹饪的人群中仅为3%。
至于为何有些年轻人选择不烹饪，其中的原因多种多样。大约四分之一的受访者表示经济压力使得他们无法购买新鲜的农产品，只能依赖速冻食品和快餐。而超过三分之一的人则表示他们因忙碌的生活节奏而无法腾出时间烹饪。对于那些刚刚踏入成年的年轻人来说，学会自己照料生活起居并开始养成健康的饮食习惯是至关重要的。毕竟，良好的饮食习惯是健康生活的基石。这项研究提醒我们，鼓励年轻人参与烹饪并养成健康的饮食习惯至关重要。这不仅关乎个人的健康福祉，更关乎社会的整体健康水平。（实习编辑谭淑媚）
