近期，依云矿泉水质量问题频发，再次登上“黑榜”的是亚硝酸盐超标。这款被誉为高端水的产品，不禁让人质疑：高端水就真的“高端”吗？
矿泉水有着近30项严格的安全指标，其中之一就是亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界广泛存在，源于化肥的使用和绿色植物中的硝酸盐。在自然界中，硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，“天然矿泉水”含有亚硝酸盐并不意外。
饮用水只是人体接触亚硝酸盐的途径之一。按照美国环保署的规定，每升饮用水中的亚硝酸盐含量不得超过1ppm。在中国，天然矿泉水中的亚硝酸盐限量是每升0.1ppm，这一标准对于国外天然水源来说，是容易满足的。但依云矿泉水的亚硝酸盐含量却超出了这一标准，这不禁令人惊讶，若是检测无误的话，其水源问题便浮出水面。
对于矿泉水而言，细菌超标更为常见。在合格的水源中，这一要求也容易被满足。细菌在自然界中无处不在，矿泉水在包装过程中若存在少量细菌，后续储存、运输、分销过程中就可能大量繁殖导致超标。
生命活动离不开水。虽然水是人体摄取各种微量元素的一个来源，但饮用水的主要价值在于解渴和安全。无论矿泉水来自何处、价格多高，其本质功能并无特别之处。经过规范净化处理的水，只要各项指标符合国家标准的普通水，与所谓的“高档”矿泉水在身体作用上并无实质差异。就像LV包包用于显示身份很有用，但如果用来装东西的话，它与普通的编织袋并没有太大区别。作为消费品，水也许具有其他附加功能，但其核心价值始终是解渴与安全。依云矿泉水此次的质量问题再次提醒我们，无论产品如何高端，其本质仍是水，消费者应关注其安全性和健康性。
