近日，北京市针对学校食堂食品安全问题采取了重要措施。由于扁豆属于食物中毒的“高危”食品，特别在集体食堂中加工不当易引发集体食物中毒，因此北京市严禁各类学校食堂加工制作扁豆。
昨日，北京市卫生局联合市教委实施了一场特别的“约见”行动。此次行动面向学校校长，传达了春季开学后关于食堂、生活饮用水及传染病防治等方面的卫生要求。在城六区，规模较大的中学校长受邀参加了这场会议，共有百余名校长的出席。
在约见会上，市卫生局强调了学校食堂食品安全和饮用水卫生安全的重要性，并明确要求各校长进行自查。自查标准严格，包括水质要达到无色、无味、无肉眼可见物等。市卫生局还指出，校长应成为学校食堂安全的第一责任人，并需安排分管校长负责具体工作，同时要求学校配备专职食品安全管理人员。对于采用送餐制的学校，食品供应须来自教委统一规定的合格企业。
值得一提的是，今年北京市将创建100家食品安全示范学校食堂，并计划在五年内达到500家。这些示范食堂在食品出锅温度、餐具清洁程度等方面都有明确规范。这一举措旨在推进学校食堂的标准化建设，确保学生用餐的安全与健康。
除了严禁加工制作扁豆外，市卫生局还明确要求学校食堂严禁购买、使用、存放亚硝酸盐，并合理使用食品添加剂，严禁在食品中添加非食用物质。这些措施旨在最大程度地保障学生的饮食安全。
据部署，各区县卫生局还将陆续约见辖区内的大小学校负责人以及为学生提供餐饮服务的集体用餐配送单位负责人。这一系列的行动和措施充分显示了北京市对学生饮食安全的重视和决心。
