关于买菜时的心理习惯，许多人可能会觉得有虫眼的蔬菜更加放心。这种认知真的准确吗？让我们来听听上海市食品研究所技术总监马志英专家的讲解。他提醒广大市民，在购买食品时应该警惕六个关键词——“白、艳、长、反、小、散”。
“白”指的是那些过于白净的食品。有时候，一些食品可能因为过度处理或添加化学物质而显得过于白净，这不仅可能失去了原有的营养价值，还可能对健康造成影响。所以购买食品时，要关注其天然的颜色和质地。
“艳”是指那些颜色过于鲜艳的食材。过于鲜艳的颜色可能意味着食品被添加了过多的色素或者化学添加剂，长期食用可能对健康不利。所以购买食品时，应尽量挑选自然颜色的食材。
再来，“长”指的是食品的保质期过长。一些食品可能因为添加了防腐剂而延长了保质期，长期食用这些食品可能会对身体产生不良影响。购买食品时要关注其保质期，选择新鲜且未添加过多防腐剂的食品。
接着，“反”指的是反季节的食材。虽然反季节的食材在口感和外观上可能与正常季节的食材相似，但由于生长环境和周期的改变，其营养价值可能有所降低。购买食品时应优先选择应季的食材。
至于“小”，马志英指的是小型作坊或小商贩的食品。这些食品的质量和安全可能无法得到保障，可能存在食品安全隐患。所以购买食品时，应选择有资质的大型商家或超市。
“散”指的是散装食品。散装食品由于没有包装标识，容易受到污染和变质。购买这类食品时，应格外留意其生产日期和保存状况。市民在购买食品时应格外警惕这六个字，做到理性消费、科学饮食。
