韩式拌饭制作指南
一、秘制酱汁配方（灵魂所在）
想要味道正宗，酱汁是关键。将韩式辣酱2勺、生抽2勺、香油1~2勺、糖或蜂蜜1~2小勺以及白芝麻1勺混合，搅拌均匀，便得到基础酱汁。若你追求更丰富的口感，可添加雪碧2勺，增加甜味和流动性；或撒入少量蒜末，提升香气。
二、精选食材准备与处理
1. 主食——米饭：选用口感稍硬的米饭，这样在拌制时，能保持良好的颗粒感。
2. 配菜（经典组合）：
蔬菜类：豆芽、菠菜经过焯水后，挤干水分，再加入香油、盐和芝麻调味。胡萝卜、西葫芦切成丝，炒软后更加美味（西葫芦可先用盐腌10分钟去除水分）。香菇切片，炒至焦香。
蛋白质类：肥牛或五花肉焯水或煎熟后，用酱油、糖和芝麻油腌制，更加入味。鸡蛋单面煎成太阳蛋，半熟蛋黄为拌饭增添口感。辣白菜切条、海苔碎也是不错的搭配。
三. 精心组装与拌制
在选择的容器中，传统石锅是首选，提前烧热，底部刷香油，米饭铺底可形成焦脆锅巴。也可以直接在普通碗中盛入热米饭。
米饭铺底后，周围依次摆放各种配菜，中间放上煎蛋。然后淋上秘制酱汁，撒上一层白芝麻点缀。从底部向上翻拌，确保酱汁均匀裹住每一粒米饭和配菜。
四、小贴士
1. 配菜可随季节调整，如黄瓜丝、蕨菜等都是不错的选择。
2. 若想尝试素食版本，可去掉肉类，增加炒蘑菇或豆腐丁。
3. 根据个人口味，可调整辣酱的用量，若希望减少辣度，可适当减少辣酱用量，或用番茄酱调和风味。
遵循以上步骤，便能轻松复刻出酸甜微辣、层次丰富的韩式拌饭。其中，酱汁与食材的平衡是制作的关键，也是美味的关键。享受制作的过程，更能享受美食带来的快乐。
