萝卜，滋味甘甜而性质凉润，于秋冬时令盛产。它具有消腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来，研究发现萝卜含有胆碱物质，这种物质能降血脂、降血压，对于追求苗条身材的你，无疑是一大福音。上市季节，不妨常煮食萝卜，或凉拌成美味佳肴，也可制成萝卜干，长年佐膳，滋味极佳。
竹笋，性冷利，含有丰富的蛋白质和纤维素，而脂肪极少，是一道著名的素菜。每当春、夏、冬季上市之时，竹笋都是佐膳佳肴，常食可减肥、预防心血管疾患。
薏米，味甘性凉，素有“祛湿消肿的佳食良药”之称。其干品可四季煲粥、煮汤食用，为身体带来滋润。
木耳，味甘性寒，是一种高蛋白、低脂肪、多纤维的著名素食。近年来，研究发现木耳含有一种多糖物质，能降低血是胆固醇，并具备减肥和抗癌的功效。其干品可煎服，或常烹汤佐膳，实为健康佳品。
豆芽菜，味道甘甜而性质凉润，含有植物蛋白、维生素较多。常烹炒、凉拌、煎汤食用，有助于消腻、降脂。
荷叶茶，味道甘甜而微苦，性平。它不仅是清热解暑的佳品，而且常饮还能减轻体重。若每日用鲜荷叶50—100克(干品2.5克)煎汤代茶饮用三个月以上，体重将显著降低。
山楂茶则是另一种美味选择。山楂味酸、甘，性微温，富含钙和各种酸类成分。它有助于消食化积、降低血脂等。常冲泡代茶饮用，有助于保持身材苗条。至于大蒜和辣椒更是别具一格的健康食材。大蒜不仅能阻止酶的形成进而阻止脂肪酸和胆固醇的合成从而降低胆固醇含量；辣椒素则可以促进脂肪的新陈代谢防止体内脂肪的积存从而达到防止肥胖的作用。值得一提的是大蒜对于治疗某些病症也有一定疗效具体功效可以根据相关研究结果进一步了解。这些食材各具特色不仅美味可口而且有益于健康实为餐桌上的佳品。（实习编辑：刘付学燕）
