最近，一场突如其来的大蒜价格风暴席卷了整个市场。短短半个月的时间里，大蒜的价格如同火箭升空一般翻了两倍，其中，山东金乡作为大蒜市场的风向标，更是率先掀起了涨价潮。
据新华社报道，五月初，金乡的新鲜大蒜刚刚上市，蒜价就开始一路飙升。仅仅十几天的时间，当地优质鲜蒜的批发价格就从每公斤不到2.6元一路狂飙至8元以上，最高甚至冲到了8.6元每公斤。这种现象甚至出现了批发价与销售价倒挂的现象，意味着销售商们很难再以低价销售大蒜。
在北京新发地农产品批发市场，新蒜的平均价格也已经达到了每公斤近五元的高位。而在金乡，即使是质量较差的大蒜，价格也维持在每公斤至少四元以上。这一切都让人感叹，“蒜你狠”再度来袭。
这一切的背后，是种植期天气的影响导致今年金乡大蒜的产量大幅下滑，减产幅度高达百分之三十左右。在这种背景下，金乡的蒜商们热情高涨，纷纷加入到炒蒜的行列中。南店子大蒜现货交易市场更是人头攒动，热闹非凡。许多像张未成这样的中小收购商们纷纷从银行借贷，投入巨资收购大蒜。他们表示，今年的收购热情高涨为炒作大蒜价格创造了极好的环境。
面对这种高温不退的蒜价态势，业内人士开始发出警告。金乡县丰盛果蔬有限公司的董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格主要受到市场供求关系的影响。毕竟大蒜只是一种调味品，并非生活必需品。当价格过高时，消费者会感到难以承受，高价大蒜也难以长期维持下去。而根据全国蔬菜流通协会的数据，尽管金乡大蒜出现了减产迹象，但其他主产区的产量依然稳定甚至增产。未来大蒜市场能否继续火热还存在不确定性。为此专家建议应及时发布相关信息和预警，建立大蒜信息平台来指导大蒜产业的健康发展。这场大蒜风暴究竟会如何演变，还需我们拭目以待。
