红麴，这个古老的食材，究竟是什么？它真的能够控制血脂、降低血压吗？这些传闻不绝于耳，而它的真实效果究竟如何呢？让我们跟随营养师的脚步，一竟。
你是否曾因血脂（胆固醇）过高、高血脂症而烦恼？是否容易因紧张等情绪而血压上升？是否患有心血管疾病？那么，红麴的三大健康功效，或许能给你带来惊喜。
红麴，在中式餐饮中有着悠久的历史，尤其在某些福州菜、客家菜中，常能看到红麴的身影。它那鲜红的色泽，不仅让菜肴看起来更加诱人，同时还是一种保健圣品。近年来，关于红麴的研究层出不穷，它的保健功效也逐渐被揭示。
红麴能够有效控制血脂，治疗高血脂症。其效果甚至接近降血脂药物，但副作用却相对较少。红麴由红麴菌和糯米发酵而成，这种发酵过程中会释放一种名为Monakolin K的成分。这种成分能够抑制体内胆固醇合成的重要酵素——HMG CoA还原酵素，尤其对容易导致动脉硬化的低密度脂蛋白胆固醇，有显著的降低效果。
除了降血脂，红麴还具有降血压的功效。其中的主要成分γ-胺基丁酸（GABA）可促使血管扩张，增加血管弹性。它还能抑制交感神经、促进副交感神经活性，对交感神经系统有调节作用，从而抑制神经系统的血压上升，让血压值保持稳定。
更令人欣喜的是，红麴在降低血脂和稳定血压的还对心血管疾病具有一定的防治效果。一项涉及十九省的多中心对照双盲研究，追踪了4870名有冠心症病史和高血脂症患者4.5年，结果发现持续服用红麴的患者，不仅能有效控制血脂，而且心肌梗塞、冠心症的发生率以及总死亡率都明显较低。另一项针对5000名心脏病患者的4年追踪研究也显示了类似的效果。
红麴的健康功效得到了研究的证实，它不仅是一种美味的调味品，更是一种健康的守护者。如果你也有血脂过高、血压不稳等烦恼，不妨试试红麴吧！
