皮肤的颜色，是由黑色素细胞合成黑色素的能力所决定的。在人体的表皮基层细胞间，分布着制造黑色素的黑色素细胞。这些细胞中的酪氨酸脢将酪氨酸氧化成多醣，经过一系列代谢过程，最终生成黑色素。黑色素的形成量越多，皮肤颜色就越深；反之，皮肤则越白皙。
那么，哪些食物会让皮肤变黑呢？研究指出，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。常食用富含酩氨酸和锌、铜、铁等元素的动物内脏、甲壳类动物、水产品、豆类以及硬壳果类等食品，会使皮肤色泽较深。长期居住海边，常食用水产品的人，由于摄入了较多的上述食品，皮肤色泽往往会较黑。
相反，哪些食品会使皮肤变白呢？维生素C能够中断黑色素生成的过程，干扰黑色素的生物合成。若想皮肤白皙，可以多吃富含维生素C的食物，如西红柿、橙子、柠檬、山楂等。适量饮用咖啡并不会影响皮肤颜色，但过量或浓咖啡则可能导致皮肤变黑。
在日常生活中，如果经常摄取能够促进黑色素代谢的食物或补充能够增强酪氨酸酶活性的食品，皮肤往往会更黑。反之，若常食用能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤则会更加白皙。
对于女性而言，还有一些特定的美白食物可以常吃。例如，苋菜有助于排出体内的湿毒，从而有助于减少面部黑色素和暗疮。莲子百合粥则可以加强肺的功能，长期食用能让肌肤白透红。黑芝麻糊也有加速新陈代谢的功效，能让肤色更加红润白净。虽然黑芝麻糊的热量较高，但一星期食用三次已足够。
实习编辑谭淑媚曾分享道：“美白不是一朝一夕的事情。”若想要拥有透红的肤色，必须从日常饮食着手，通过摄取合适的食物来促进皮肤的健康与美白。保持良好的生活习惯和心态也是保持皮肤健康的重要因素。让我们一起通过饮食与日常保养，拥有更加健康、美丽的肌肤吧！
