《舌尖上的中国》是一部深受观众喜爱的纪录片，主要讲述了中国的美食文化。这部纪录片在多个频道播出，播出时间通常为每周一到周五晚十点，每集时长约50分钟。
2021年，《舌尖上的中国》在CCTV-1频道播出，同时也在其他频道联动播出，如CCTV-9纪录频道等。该纪录片共有三季，分别为《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》等，总计23集。每一集都展示了不同的美食和与之相关的故事，让观众了解食物背后的文化和历史。
其中，第一季主要描绘了自然环境的巨大差异所带来的不同饮食习惯和生活方式；第二季则着重展现了各种主食的故事；第三季则深入了食物转化的过程以及人们对食物的深厚情感。纪录片还涉及了美食的制作工艺、调味技巧以及食材的获取和保存等等。每一集都以美食为主线，展现了中国的饮食文化和人民的智慧。
除了具体的集数和播出时间，《舌尖上的中国》还通过丰富的画面和生动的叙述，带领观众领略了中国的美食之美。无论是令人垂涎三尺的佳肴，还是制作美食的过程，都展现了中国人民对生活的热爱和对美食的执着追求。这部纪录片不仅是一部美食纪录片，更是一部展现中国文化和人民生活的纪录片。
在远离繁华都市的秘境中，一场关于美食的奇妙旅程正在上演。这里，人们的目光聚焦于那些隐秘的民间美食，那些独特食物背后的生活故事。这一季，我们将一起走进“饮食的末梢地区”，感受那些受现代文明影响较小的地方，食物原味得以保存的独特魅力。
让我们从一日三餐开始，品味中国人餐桌上的每一粥每一饭。据史书记载，中国人一日食三餐的习俗可以追溯到遥远的晋朝。在现代社会，人们在追求温饱的更加注重饮食的健康。在《舌尖》第二季的拍摄花絮中，我们见证了主创团队跋涉千里寻觅各地美食的艰辛历程，那些不为人知的幕后故事，将为您带来别样的欣喜和感动。
有时候，器具的创造推动了烹调的发展，有时候烹调的需求则催生了厨具餐具的革新。漫长历史中，中国人如何利用独特的工具智慧和审美意识，更好地利用食材，烹调出最好的味道，从厨具到餐具，都体现了中国人的智慧。
在中国丰富的自然资源下，多样独特的小吃品类应运而生。这些食物往往就地取材，最亲和、最能体现当地特色，也最令人回味。它们在中国饮食文化中占据了重要地位，具有旺盛的生命力。
人们将饮食与社交紧密相连，通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进亲和，达成和谐。中国人以饮食养生来保健，发展出独特的植物学、医学、营养学体系，创造出具有自然哲思的养生佳肴。食养正气，平常食材中蕴含着健康的奥秘，守护着中华民族的身心平安之路。
这一季还突出了人与食物的关系。无论家庭生存，还是宗族荣耀，食物构成了我们文化存续的基础。用心的人才能做出美食，我们从饮食中发现生活的真谛。点心作为中国烹饪的一个重要组成部分，素以历史悠久、制作精良、品类丰富、风味多变而著称。人们爱吃点心，是因为它们在美味之外，还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。
中国餐桌上的变化也是时代变迁的印证。本季聚焦中国人口迁移，其如何影响着当今国人的饮食习惯。这些食物又在以何种方式影响和改变着人们的口味和性情。《舌尖上的中国》还体现了中国农事劳动与自然界的紧密联系。世界非遗“二十四节气”，是中国人用来指导农作和生活的一套独特系统，也是中国饮食文化、生活智慧的体现。
《舌尖上的中国》是一部展现中国美食文化魅力的纪录片。它不仅展示了各种美食的制作过程和背后的故事，更展现了中国人对美食的追求和对生活的热爱。通过这部纪录片，我们可以更深入地了解中国的历史、文化和社会变迁。书之韵
食之于人间，犹如乐章之于旋律，各有其独特的韵味。今天，让我们一同走进这丰富多彩的饮食世界，品味那些令人难以忘怀的美食。
从爆肚儿、白菜、开封灌汤包子，到莼菜、春饼、船菜，每一道菜肴都承载着厚重的历史与文化底蕴。豆腐，这一源自八公山的神奇食材，更是被誉为“天下第一的豆腐”。无论是豆汁儿、梧州豆浆，还是一碗热腾腾的东坡肉，它们都是餐桌上的美味佳肴。而夏令冬瓜第一蔬的清凉口感，更是让人回味无穷。佛跳墙、榕城佛跳墙等佳肴更是展现了中华美食的博大精深。
我们不能忘记瓜子这一小食的魅力。闲暇之余，吃上一把瓜子，也别有一番滋味。扬州的煮千丝更是让人难忘。至于饺子，无论是奥斯陆的包饺子、大雪飘时的饺子包，还是火锅儿中的热气腾腾，都让人感受到家的温馨。过桥米线、汽锅鸡、无棣金丝枣等美食也各具特色。每一口食物都如同一个故事，让人回味无穷。
谈及苦瓜的味道，更是让人想起那清新脱俗的炒苦瓜。而炒栗子则是一段情缘。萝卜、莲子、螺蛳等食材也各有其独特的烹饪方式。至于面条，无论是北京炸酱面还是新法炸酱面、打卤面、兰州拉面等，都让人垂涎欲滴。武汉的热干面更是让人难以忘怀。而那些蜜饯、藕的吃法等也是餐桌上的亮点。茄子、茄鲞等佳肴更是展现了厨师们的精湛技艺。至于竹笋，更是让人难忘其清甜口感。而狮子头则是镇江肴肉的完美搭档。回忆起那些关于薯的日子，仿佛还能感受到那份甜蜜。酸梅汤与糖葫芦更是童年的回忆。
至于端午节，咸鸭蛋与粽子是不可或缺的传统美食。烤羊肉、手把羊肉等更是展现了羊肉的独特魅力。而那碗涮羊肉更是冬日里的温暖。无论是鱼翅、黄河鲤的一鱼两吃，还是从香糟到“鳜鱼宴”，都展现了鱼类的丰富烹饪方式。至于月饼、元宵、腊八粥等节日食品，更是让人感受到浓浓的节日氛围。粽子与艾草则是端午节的完美搭配。
每一道菜肴、每一个食材都有其独特的故事与韵味。让我们一同走进这个美食的世界，品味那些令人难以忘怀的味道，感受那些美好的时光。
