俗话说吃什么补什么，那么想要补回一夜好眠该吃什么呢？美国宾州大学的研究发现，吃太多高脂食物、鸡蛋、喝水量不足等都是造成睡眠品质下降的元凶，而多吃富含维生素C以及深绿色蔬菜类的食物，如常见的生菜沙拉，就可以帮助睡眠。
深绿色蔬菜加上有茄红素的番茄，对于睡眠品质有改善效果。
美国宾夕法尼亚大学（University of Pennsylvania）发表于「食欲」（Appetite）期刊的内容，主要针对食物中特定营养素对于人体睡眠模式影响做研究；发现饮食中含有高饱和脂肪的如鸡蛋、肥肉会干扰人夜间睡眠，效果甚至与过往熟知的巧克力、茶叶（含有可可碱）与酒精相似。
研究中受试者必须详细记录每天摄取的食物种类与份量，以及睡眠的时间长短、品质，也纳入身高体重、肥胖程度、社经地位等变量作为考量。结果发现睡不好的人除了吃的食物种类都较单调乏味，营养素也十分缺乏，相对而言睡眠周期较长、品质较佳的人，较懂得在饮食中获得身体所需各类营养素。
维生素C、硒元素（selenium）、番茄红素都是与睡眠品质息息相关，多吃绿叶类如菠菜、花椰菜，或是柑橘类的橘子柳橙，以及富含硒的贝类海鲜、坚果，含有番茄红素的食物等，都是很好的助眠食材，平常多吃包括绿叶蔬菜以及适量坚果或番茄等沙拉，对于睡眠也能有帮助。
神经生物学中心的研究人员，迈克尔格兰德纳（Michael Grandner）指出，如果能进一步掌握食物与睡眠之间的密切关联，就能帮助预防睡眠时间缺乏而造成的肥胖、糖尿病、心血管疾病等问题。
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